立冬吃鍋進補！她「兩月瘦8公斤」血壓飆升醫揪1關鍵原因

馮康蕙

2024年11月7日上午3:39

（記者馮康蕙／綜合報導）今日迎來二十四節氣當中的立冬，到了立冬這天，代表正式進入冬季，天氣也隨之轉涼，正是冬令進補的時節，不少民眾喜歡在天冷時吃火鍋、薑母鴨或羊肉爐來暖胃暖身，然而錯誤的進補方式卻可能會引起負面影響，初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍分享，一名60歲的婦人雖在兩個月內減了8公斤，但回診時卻發現血壓飆高，進一步了解後才發現竟是過量食用火鍋，納攝取過多而導致。

圖／擷取自FREEPIK

陳威龍醫師說明，此個案本身就患有高血壓，BMI為34，屬於中度肥胖，而根據臨床經驗顯示，體重只要減少8%至10%，就能顯著改善代謝症候群，讓血壓、血糖、三酸甘油脂和腰圍能維持在健康範圍，因此醫師建議患者先減重，並調整飲食習慣，遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序，且每餐飯後都會到附近操場散步，果然兩個月內就成功從80公斤減到72公斤。

然而值得注意的是，患者體重雖然成功下降，血壓卻持續往上飆升，甚至一度高達160/90 mmHg，經醫師詢問後得知，她因為看到網路說吃辣有助減重，加上天氣轉涼，因此經常把麻辣鍋當作晚餐吃，陳威龍醫師對此解釋，雖然辣椒能夠促進體內代謝，但「吃辣」與「吃麻辣鍋」是兩回事，麻辣鍋的湯底含有大量油脂和調味料，吃多會導致納攝取過量，進而增加心臟與血管的負擔，提高中風、心臟病及高血壓等疾病風險。

陳威龍醫師也特別提醒，無論高血壓患者還是正在減脂的族群，在立冬進補時，湯頭可以盡量選擇蔬菜湯底，在火鍋食材上則要選擇優質蛋白質及原型食物，避免火鍋料等加工食品，並遵循低脂、少鹽、少糖的原則，盡可能在211餐盤原則下維持三大營養素的平衡，若是食材及調料實在無法掌控，最好避免在睡前4小時進補，或是搭配運動，以降低血糖波動，減少脂肪堆積。

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