立冬後高溫 冬補改平補 三高清補

記者傅希堯∕台北報導

台北市中醫公會理事長林源泉9日指出，立冬後台灣還出現30度以上高溫，受全球暖化影響，「冬補」也可以新的策略，一般非體質虛寒的民眾，建議「平補」即可，如在羊肉爐中加入蘋果、冬瓜、蘿蔔來中和，讓暖冬中也能好好補身。

中華民國中醫師公會全國聯合會理事長詹永兆指出，今年「三九貼」之初九日期為12月31日、二九為明年1月9日、三九為1月18日，民眾可在這段時間找中醫師處理以溫肺化痰，並改善過敏體質。

林源泉指出，一般人對於養生補冬的印象多停留於吃火鍋，羊肉爐，薑母鴨，人參雞，這些聽起來就暖呼呼的鍋物。但是對於素食者，癌症治療中患者，還有一些三高腎臟病患者，這類濃郁熱性的進補，往往含高普林，高膽固醇，且過於燥熱，對特殊飲食及體質者並不適合。

同時具有中西醫師簡采汝表示，長期茹素者若體質虛寒，可以在烹調方式上用燉煮、慢熬。煲湯方式制蔬菜的寒性，也可在調味上增加薑或薑黃，肉桂，枸杞，黃耆等補氣血食材，至於蛋白質，可從堅果類，豆腐類，牛奶起司中補充。

而癌症患者治療中需要修復黏膜，增強胃氣，故食療上宜多選用養陰補氣藥材，如牛蒡，銀耳蓮子，山藥等，佐以西洋參，枸杞，等烹調，修補化療或標靶副作用，促進造血。至於慢性腎病三高患者，宜避免高磷高鉀高脂肪食物，「以清為補」是最高指導原則。進補避免濃高湯沙茶，以清湯低脂為原則。

北市聯醫中醫部部長陳朝宗指出，現代人平常飲食已相當豐盛，進補也要配合改變，首先是溫補（熱補），功用為促進血循、祛寒暖身，如羊肉爐、薑母鴨、十全大補湯等；平補則是溫和滋補，像是四神湯、銀耳湯、冰糖蓮子湯等；清補（涼補）主要清熱解毒、養陰補陰，比方說青草茶、菊花茶、洛神花茶等。

林源泉表示，補冬的藥材及藥膳選擇，依照每個人的體質抓藥進補，體質分為「寒、熱、虛、實」，藥性也分為辛、涼、甘、溫等屬性，尤其台灣是暖冬，宜平補即可，若依照傳統補法，恐怕每個人都會火氣上升，長青春痘、嘴角破裂，甚至可影響睡眠。

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