立冬必吃！全家熟食區暖呼呼 南洋酸辣燙「馬尚煮」強勢登台

記者李鴻典／台北報導

立冬降溫有感，就該來點酸辣美食暖暖胃！近年東南亞旅遊正夯，台灣新住民人口更超過60萬人，街頭巷尾隨處可見各式南洋風味料理，酸辣風味的南洋滋味已深入民眾日常。

看好美食新南向風潮，「全家」熟食區獨家導入馬來西亞全家熱銷的「南洋酸辣燙」料理「馬尚煮」，嚴選世界三大名湯之一的泰式冬蔭功湯為基底，濃郁香氣與酸辣滋味相互交融，搭配10款原裝進口海鮮風味食材，消費者可隨心自由搭配或搭購具飽足感的主食商品，無論是便利又美味的魚板串串、經典必吃的竹輪，或爆漿口感的起司魚卵球，款款皆爆品，每款售價20-25元，11/8至12/26任選4入再享88折優惠。南洋酸辣燙「馬尚煮」首波於40店搶先開賣，消費者可於「全家」APP「地圖趣」限店美食瘋查詢鄰近販售店舖，年底前將陸續導入全台200間「全家」店舖販售。

全家便利商店生鮮現做調理部部長林鴻成表示，因東南亞旅遊、新住民文化等趨勢，市場對酸辣風味的東南亞美食接受度逐年提升，故「全家」近年陸續與星馬料理「Mamak檔」、「黃亞細肉骨茶」等品牌推出南洋風味聯名美食，廣獲市場好評，帶動相關品類業績成長近2成。

看好新南向美食商機，「全家」更在立冬之際宣布推出「南洋酸辣燙」料理「馬尚煮」，其源自馬來西亞「全家」熱銷夯品，湯底更以世界三大名湯之一冬蔭功湯為基底，融合洋蔥、香茅、馬蜂橙葉等清香草本，搭配辣椒、魚露與檸檬汁調味，黃金比例打造獨道酸辣滋味，全系列商品更已銷售逾2.5億顆；此次「馬尚煮」湯底與食材均為100%原裝進口，種類多元、便利即食，將帶來暖呼呼、酸辣又開胃的美食新選擇。

「南洋酸辣燙」料理「馬尚煮」首波鎖定醫院、交通幹道、工業廠區，消費者特性為停留時間短、便利即食需求高，「馬尚煮」多元豐富的食材種類及可自由配搭商品特性，可滿足消費客群便利即食、變化多元的外食需求，即日起於全台40間「全家」店舖搶先開賣，年底前將擴大於200間店舖販售，預估將帶起「全家」熟食區新一波成長動能。

「南洋酸辣燙」料理「馬尚煮」共推出10款海味食材，包含3款串串類型的海鮮魚卵棒、韓式魚板棒及豆腐造型海鮮魚板，另有炸魚丸、竹輪、龍蝦風味魚丸、魚丸、魚板、愛心造型起司海鮮魚板及起司魚卵球等7款特色食材，搭配冬蔭功湯底濃郁的香氣及酸辣開胃的好滋味，與10款海味食材形成最佳組合。其中，首推串串類型「海鮮魚卵棒」，Q彈厚實的魚漿棒吃得到魚卵顆粒口感，另有金黃色系、鮮味濃郁的「韓式魚板棒」，飽滿吸附酸辣冬蔭功湯汁，串串造型方便帶著走、直接吃，讓人忍不住一口接一口！愛心造型的「起司海鮮魚板」，不僅造型古錐，大口咬下還吃得到濃濃起司內餡；魚卵顆粒與爆漿起司組合的「起司魚卵球」搭配冬蔭功酸辣滋味更是絕妙組合，即日起至12/26任選4件再享88折優惠。

7-ELEVEN門市與預購平台同步推出「名鍋盛典」，主打貼近上班族、小家庭客層「隨時吃鍋」、「輕鬆備料」兩大暖食需求，即日起陸續推出個人化鍋物、湯品、自助熱食及上百款火鍋週邊商品，搭配限時優惠，今年冬天將成為消費者便利採買嗑鍋的首選通路，預期相關類別業績可望成長2成以上。

一、星級饗宴隨時吃鍋！個人鍋物、熱食自助區「滷味」抗寒熱銷
隨著入冬氣溫下降，超商微波最快2分鐘就能上桌的鮮食鍋物和個人化湯品備受外食族歡迎，去年鮮食相關湯品、鍋物光是冬季就熱銷近千萬碗，今年7-ELEVEN「星級饗宴-名鍋盛典」與星級飯店、米其林名店攜手合作，自11月15日起將推出與台北晶華酒店主廚團隊監製開發的「晶華-剝皮辣椒雞鍋」使用在地特色醃漬的剝皮辣椒，搭配雞腿肉與雞高湯熬煮，辛香微辣、順口回甘、「晶華-三燔本家石狩鍋」以北海道直輸味噌湯底熬製，加入進口奶油與肉質鮮美鮭魚，微波加熱後奶油融化於湯底，神還原日本石狩鍋經典風味。7-ELEVEN今年也首度於名鍋盛典推出蔬食品牌──天素地蔬與米其林綠星餐廳陽明春天全新開發「陽明春天擔擔麻辣鍋」以花椒、辣椒、孜然等香料和大量蔬菜調製湯底，完整呈現湯頭原味。

7-ELEVEN熱食自助區同樣帶來暖呼呼的星級美味，發現每到冬季氣溫下降5度，熱食自助區商品銷售平均可提升2成，今年主打由新加坡米其林一星小販「了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵」主廚監製獨門滷汁的「星級饗宴-滷味」已陸續於全台4,000間門市販售，將於11月15日推出香滷入味的新品「香滷大豆干」、「韓式辣味魚糕」、「香濃芋頭燒」充分浸泡滷汁後鹹香味美，風味絕佳。同時7-ELEVEN祭出多款個人化湯品，與21風味館、台南晶英酒店、老新台菜、永新鳳茶等餐飲品牌強化食補概念推出麻油雞湯、藥膳排骨湯、人參雞湯等。

7-ELEVEN門市也根據商圈引進多款火鍋週邊，像是於鄰近住宅區的門市提供豐富的鍋底、配料、生鮮蔬菜，今年冷凍鍋底與泰式米其林餐廳頌丹樂共同開發「頌丹樂冬蔭湯湯底」，更首度攜手台北遠東香格里拉飯店推出有湯中之王美譽的上海名菜「醃篤鮮」、超商通路獨家販售4款「煮時光」湯底，更掌握小家庭需求推出3款小份量熱銷餃類，另外還有澎湖知名花枝丸品牌「宏裕行」的3款熱銷花枝漿系列商品，讓顧客在家也能體驗火鍋店的氛圍，常溫湯底則獨家引進2款王品集團旗下火鍋名店「聚北海道昆布熬高湯」、「石二鍋爆香石頭鍋熬高湯」輕鬆開鍋免熬湯！率超商通路之先販售「大成生食級雞蛋」等鍋物必備的配料及調料，11月15日至12月12日止火鍋指定商品任選2入92折3入88折，購買3入再加贈哈根達斯品脫100元折價券，在家嗑鍋搭配沁涼冰品，享受冰火五重天獨特吃鍋體驗。

二、免跑名店排隊！澎湃鍋料湯底溫暖開吃
此外，隨著電商和團購經濟發酵，線上火鍋商機不容小覷，i預購線上平台則推薦台中排隊名店「台中刁民秘罈酸菜魚」、30年老店「越南東家羊肉爐」、「山羊城-蔬菜清燉羊肉爐禮盒」及南門市場老店「逸湘齋-東北酸菜白肉鍋」及持續熱銷的「煮時光」系列的湯底與火鍋料，同時設有「名鍋盛典主題專區」，集結名店鍋物湯底、火鍋配料，同時可搭配鍋具一同選購，全站免運就近門市取貨，即日起至11月23日止，同享「7-ELEVEN Day狂歡購物節」活動優惠。

7-ELEVEN門市年菜預購誌則看準民眾愛吃鍋的「火鍋文化」，引進這一鍋、海底撈、青花驕、美福、萬客什鍋、飛牛牧場、千味海鮮、嘉義林聰明、高雄徐泰山汕頭火鍋等星級餐廳與地方名店，推出逾20款多元在地特色鍋物，方便消費者只要回家復熱，便即可端出美味鍋物。為滿足自主煮火鍋加料的便利性，更推出多款海鮮組合及火鍋料，像是「豪華龍蝦拼盤」只要999元、免千元吃龍蝦的小資組合、超澎湃的「極奢華海鮮珠寶盒」內含帝王蟹、波士頓龍蝦、干貝、龍膽石斑等10種海鮮食材，即日起至2024年2月18日，年菜預購誌指定商品還可享任選2件95折、3件以上92折優惠。

OKmart看準這波溫補商機規畫「冬季火鍋專區」，特別引進南洋口味湯底，像是桂冠Laska叻沙鍋、桂冠濃醇牛乳鍋底，再搭OKmart獨家火鍋料桂冠墨魚餃、進益剝皮辣椒摃丸、進益原味摃丸一起享用超對味。「桂冠墨魚餃」特選的Q彈魚漿製作外皮，內餡添加墨魚汁與南極蝦、馬蹄點綴，滿滿海味讓人愛不釋手。

新竹知名的進益摃丸，現在也能在OK購買囉！「經典原味摃丸」使用瘦肉較高的純豬肉製作，扎實不油膩；嗜辣控不能錯過這款「剝皮辣椒摃丸」，在新鮮豬肉漿中加入香氣十足的剝皮辣椒，創造獨特微辣滋味，超唰嘴！此外OKmart還有多款人氣火鍋料可以搭配，即日起～11/15止，凡購買鍋物系列商品即享任3件88折優惠。

OKmart另與福記獨家聯名湯品，推出全新的烏潤仙草湯、經典紅豆湯與紅豆紫米粥，為微涼氣溫增添溫暖。新品-烏潤仙草湯，以仙草為基底熬煮帶出清甜甘香滋味，搭配富含飽足感與膳食纖維的綠豆、紅豆、花生、花豆，豐富配料大口滿足；經典紅豆湯品則是選用顆粒飽滿渾圓的紅豆，搭配簡單純粹的水、糖、鹽巴熬煮，呈現出豆型完整、清透不混濁的湯頭，成就一碗好湯；紅豆紫米粥是紅豆紫米組合而成的紅黑雙寶，搭配鹽巴、砂糖製作而成，綿密微甜的紅豆搭配，口感軟糯不黏膩的紫米，是兼具健康與美味的小點心，純素食者也可安心食用。

另，日本杏仁果飲品牌格力高 （Glico）《杏仁果效果》推出「格力高杏仁果日」創意調飲甜點跑店活動，將於 11/15 至 12/20 限定開跑，攜手全台知名手沖咖啡及特色咖啡店、早餐店、甜點店，包含世界沖煮大賽冠軍「VWI by CHADWANG」、國際級精品手沖咖啡「達文西咖啡」、代理「日本冠軍豆」與「特色店家」咖啡豆的精品手沖咖啡「根本在旅行」、以台灣茶飲揚名世界的大型連銷「UNOCHA 烏弄原茶」、台北早餐大王「真芳」、女孩打卡熱點的「alice + olivia cafe」等，超過 35 間優質店家發揮創意，以《杏仁果效果》創作出吸睛的活動限定調飲或甜點，讓咖啡愛好者、甜點螞蟻人、茶飲品茗家都能品嚐《杏仁果效果》與各式飲品甜點譜出的美味合奏曲。

跑店護照「杏仁果日曆」內含三張兌換券，憑券到店兌換限定產品，即日起至 11/14 止把握最後早鳥優惠期只要 130 元，不到 45 元即可享受一份日系活力特調杏仁果飲品或甜點。除了超殺早鳥優惠價外，活動正式開跑後還有機會獲得免費嚴選店家兌換券及店家的特殊小禮、有趣小活動加碼送出隨身瓶杏仁果效果。

近年兼具美味及健康的康普茶掀起一股旋風，成為各大通路的熱賣品項！搭上迪士尼一百周年熱潮，葡萄王康普茶共推出四款「迪士尼限量典藏版」包裝，於各大超商及量販店限量販售，無論是不是迪士尼控都一定要擁有，喝飲料也可以很可愛！現在各大超商7-ELEVEN、全家、OK，以及全聯、家樂福、大潤發、愛買、美聯社、楓康等量販店都有販售！迪士尼限量典藏版數量有限，趕緊一次收集四款超萌角色。

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