立夏一熱就想吃冰？中醫師提醒當心風濕找上門 這六種天然食材養生又退火

隨著天氣漸漸炎熱，時序轉眼進入二十四節氣中的「立夏」，可能已經有人忍不住打開了冷氣。帥哥主廚陳德烈與美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中，分享立夏如何吃得養生又退火，千萬別逮到機會就吹風吃冰，以免引發風濕相關疾病。

彭溫雅醫師表示，貪涼降溫很容易導致身體累積過多寒氣及濕氣排不掉，導致風濕找上門。可別以為風濕性疾病是長輩們才要擔心，因為風濕疾病又分為風痺、寒痺、濕痺、熱痺等症狀，像關節專挑變天前痠痛，就是屬於寒痹。

這時不妨從養生食材下手，多吃苦瓜、薏仁、豆腐，幫助除去濕氣，舒緩發炎、關節疼痛腫脹等。但有痛風患者往往顧慮病情不敢多吃豆類，彭溫雅醫師點出豆製品中的普林並不多，主要是因紅肉、海鮮和內臟類讓普林飆高。

在中醫藥材中，麥門冬、甘菊花、蓮子心也都對降火補腎有幫助。麥門冬可以養陰潤肺，甘菊花明目且祛風濕、蓮子心也能消暑除煩。陳德烈聽完後，決定運用這些食材和中藥材，做出一道清心解毒的「苦瓜豆腐蛋」。

【苦瓜豆腐蛋】準備食材：

山苦瓜1條、蛋豆腐2盒、蛋3顆、柴魚片30g、紅蘿蔔片20g、洋蔥絲40g

高湯100c.c.、麥門冬10g

調味料：柴魚醬油1茶匙、味醂1大匙、鹽少許、胡椒少許、米酒1大匙

【苦瓜豆腐蛋】料理步驟：

步驟一、將苦瓜洗淨去籽後切片備用

步驟二、蛋豆腐吸乾水份後沾麵粉，煎至金黃色後備用

步驟三、雞蛋加入鹽巴、胡椒粉拌勻，倒入熱鍋中拌炒後備用

步驟四、熱鍋放入苦瓜、洋蔥、紅蘿蔔、醬油、味醂、米酒、高湯

步驟五、最後加入麥門冬、雞蛋、豆腐悶煮五分鐘再勾芡，即可上菜

彭溫雅醫師看到陳德烈選用山苦瓜，卻靠著料理手法，讓苦味降低，直說怕苦的病人也可以吃。因為立夏時節，人的身體濕氣上升，飲食應少油、少鹽、少糖，避開刺激性食物。陳德烈示範的苦瓜豆腐蛋，正好就運用了苦瓜和麥門冬的特性，加上適量柴魚片點綴，兼顧了美味和健康。

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