端午粽飄香 逾半店家調漲

記者吳孟珉∕台南報導

端午連續假期將至，掀起包粽、買粽、品粽熱，市府法制處稽查食品安全及市場價格變動供需，發現今年多數市售粽子變貴了，主因是逾半數業者因應食材及粽葉成本上揚，調漲粽價。

據查，市售粽子價格部分，各商家依內餡食材有不同售價，經查核十家於傳統市場固定或應景販售粽子之攤商，其中三家維持去年之售價，餘七家業者表示因應成本上揚，故各品項調漲五元。

另，販售粽子的十二家知名店家，五家維持去年售價，六家各品項肉粽調漲五元、一家調漲十元，調漲時間點多在今年初至四月間。

消保官會同相關單位十天走訪保安市場、東菜市場及新化、新市、麻豆市五、新營第一等公有零售市場與南北雜貨店，並至安南果菜批發市場與批發蛋行，了解粽子及內餡食材的之價格及供應情形；另亦至十二家販售傳統粽子店家，包括再發號、劉家肉粽、海龍肉粽、楊哥楊嫂及周氏肉粽等了解價格變動情形。

查核結果，粽子內餡主要食材豬肉，仍維持今年清明節價格；長糯米價格持平；鹹蛋黃因貨源減少及人工成本增加，漲幅逾一成；粽葉因氣候乾旱產量減少，亦有約一成之漲幅。

而乾香菇、蝦米與花生等食材則呈現微漲趨勢，另栗子因屬進口食材，受運費影響價格亦微調。整體而言，各項內餡食材供貨均穩定，又疫情趨緩市場買氣亦旺盛。

業者表示，主要係反映內餡食材及人力成本的增加，未漲價的店家則表示為回饋消費者，端午節前仍自行吸收成本。另攤商與店家均有明確標示各式商品種類及價格與豬肉產地，現場製作之食材衛生與環境整潔，查核時亦均符合規定。