端午連假》想吃粽?快跟著衛生局5大「粽」點吃出健康

新頭殼newtalk |丘秝榕 綜合報導
新頭殼

[新頭殼newtalk] 想要健康養生過端午?快跟著衛生局「5大粽點」吃,掌握健康關鍵!農曆5月5日粽葉飄香的日子即將來臨,市面上美味的粽子口味五花八門,甜的、鹹的、葷的、素的,打開包裹的粽葉,香味四溢,豐富內餡應有盡有,不過粽子吃太多對身體可是會造成負擔的!新竹市衛生局提醒,吃粽有「5大粽點」,跟著重點吃,才能在享受端午佳粽的同時,吃得美味又健康。

衛生局代理局長楊清媚表示,傳統粽子多以五花肉、鹹蛋黃、花生、香菇等食材做內餡,暗藏熱量危機,因此要掌握聰明吃粽5大「粽」點,包括看標示、挑食材、減分量、少沾醬、搭蔬果,才能在享用美食之餘掌握健康關鍵。而有高血糖、高血壓或心血管疾病的病人宜注意採「低油、低糖、低鹽及高纖」飲食原則。

楊清媚提醒,選購端午節應景食品時,應向商譽良好廠商購買,注意食材的新鮮度,盡量選購完整包裝產品、看清食品標示、有效期限、產品是否依儲存條件適當保存,勿選購來源不明或顏色鮮豔、偏白或有刺鼻味的產品。購買蝦米、菜脯等食材,可先用水浸泡、充分沖洗,以減少二氧化硫殘留。

此外,粽子切勿長時間放置於常溫下,以避免微生物孳生,應適當冷藏保存 (溫度7℃以下)或冷凍儲存(溫度-18℃以下),並充分加熱後再食用,以確保食品衛生安全。粽類食品以糯米為原料,如腸胃不適的朋友不宜大量食用,建議酌量品嚐。

 

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