端節粽禮爆退訂 飯店大失血

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疫情持續升溫,三級警戒至少實施到端午連假後,打亂各大企業的端午送禮計畫,晶華、寒舍、萬豪等飯店陸續接到企業退訂大單。圖為配合防疫三級警戒,不少商家自主暫停營業。(劉宗龍攝)
疫情持續升溫,三級警戒至少實施到端午連假後,打亂各大企業的端午送禮計畫,晶華、寒舍、萬豪等飯店陸續接到企業退訂大單。圖為配合防疫三級警戒,不少商家自主暫停營業。(劉宗龍攝)

屋漏偏逢連夜雨,疫情持續升溫,三級警戒至少實施到端午連假後,打亂各大企業的端午送禮計畫,晶華、寒舍、萬豪等飯店陸續接到企業退訂大單,整體接單速度變慢,原寄望靠端午粽禮衝一波業績,如今目標也下修至與去年打平,不衰退就算大幸。

三級防疫重擊飯店業,先是國旅住房客群被疫情嚇跑,再來是「禁內用令」讓原本賴以維生的餐飲生意幾乎歸零,只能靠外帶外送,至於即將到來的端午,也因為疫情突襲,面臨企業抽單壓力,如今得轉衝刺散客。

去年端午節在6月下旬,飯店業者除提早發動促銷,5月中疫情趨緩,企業送禮需求大增,大單相繼湧入,加上解封引爆內需,粽禮多在6月上旬完銷,包括晶華、遠東、君悅、與六福等的粽禮業績,甚至大幅成長6成。

原本各家飯店打算複製去年作法,積極爭取企業送禮商機,未料疫情來得突然,企業異地辦公、分流上班,加上疫情突然緊繃,購置粽禮的心情也沒了,近期各家飯店陸續接到企業抽單的訊息,還沒下單的也轉趨觀望。

以晶華為例,目前出貨90%都是散戶的單點宅配,企業大單少了6成;台北萬豪原本粽禮銷售達成率已有60%,因企業退訂,至今達成率僅40%。寒舍、美福也有類似狀況,導致銷售步伐較預估慢,不若去年熱絡。

為因應企業退訂衝擊,晶華昨日已率先宣布策略轉向,配合近日宅在家的三餐需求,把熱銷的三元及第粽禮盒、冠軍鮑粽禮盒、以及冠軍粽香禮盒,包裝成一組產品銷售,並全面加大館內各餐廳手工包粽的產能。

晶華分析,疫情升溫,可能衝擊企業下單購買粽禮意願,但粽子適合冷凍保存、方便蒸食,某種程度也算是防疫生活儲備糧食的「戰備物資」,尤其全民宅在家之際,不失為另一選擇,盼能拓展散戶及家庭客源。