Yahoo奇摩新聞 竹市推廣低碳蔬食 2,500人響應減碳愛地球
新竹市環境保護局與一貫道新竹分會24日在樹林頭公園，舉行低碳蔬食環境教育活動，有20個蔬食攤位、環保闖關遊戲等。當天同時有2,500人響應吃素，一起用「吃」這個最簡單的方法，透過低里程減碳環保，落實健康與環保的行動，達到減碳愛地球。
副市長沈慧虹出席活動表示，透過選擇「蔬食」可以提升個人免疫力。呼籲市民「吃在地、食當令」，食用在地、當季盛產的食材，防疫期間減少採購的移動，也減少人員不必要移動，不僅達到節能減碳，也是防疫最好的方法。
環保局長江盛任感謝一貫道各單位的道親，超過20年時間，每年都舉辦愛地球的減碳活動，而且和環保局合作舉辦也已11年，鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」，為節節上升的碳排量，盡一份減碳的力量。
為教導參加民眾製作更多元營養蔬食，特別邀請新竹市社區規劃師劉秋玉與沈慧虹副市長、安東道場前人謝德祥一起示範「蔬食三角飯糰」，取全張海苔1片，把飯舖在海苔上，加入蛋皮或豆皮、川燙好的蔬菜及堅果，再灑上少許芝麻，飯刷上味增醬，最後將海苔折起蓋上，可形成小正方或切成三角飯糰。現場民眾牢記要訣，表示回家就可立馬動手做做看。
活動現場設置20個蔬食攤位，美味可口菜色豐富，還有環境衛生、綠色消費及資源回收等環保闖關活動，過關者可獲50元蔬食品嚐券，現場有許多父母帶著孩子一起參與，親子共學環境知識，支持「全民綠生活」行動，場面溫馨感人。
活動參與貴賓包括李國璋議員、吳青山議員、曾資程議員助理、行政院顧問鄭宏輝、中華民國一貫道總會理事長王寶宗、中華民國一貫道總會副理事長簡清華、安東道場前人謝德祥、新竹市一貫道理事長曾文池。
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