第一波合法日本和牛抵台 晶華酒店搶肉達陣

日本和牛正式抵台，晶華酒店搶得頭香，取得全台第一批合法進口的日本和牛，同時在旗下6間餐廳，推出13款和牛料理，最快本週四或週五舉辦「和牛見面會」記者會，這睽違14年，重新解禁輸台的日本和牛，將成為餐飲料理界裡的指標議題。

率先取得「日本和牛大賽」肉牛冠軍的「日本宮崎牛」的晶華酒店，挑選肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉，及臀肉6大部位，預計同時在飯店內多家餐廳推出和牛料理。

晶華酒店內的「三燔本家」將推出宮崎牛蔬菜蒸籠蒸、宮崎牛壽喜燒；「Robin’s牛排館及鐵板燒」則是香煎宮崎牛肋眼、牛沙朗等；「azie」上菜頂級清燉三味宮崎和牛肉麵、迷你和牛漢堡及宮崎和牛排；「晶華軒」及「晶華國際聯誼會-蘭亭」則有中式口味的川式水煮宮崎和牛及清燉生和牛肉湯等料理；台南晶英酒店「ROBIN’S牛排館鐵板燒」與「中餐廳晶英軒」也將推出和牛宴。

台北晶華酒店Robin’s鐵板燒行政主廚陳春生表示，日本和牛有大理石紋油花，口感油脂豐腴，以燒烤或涮煮方式料理，或許比做成牛排更適合。

事實上，在衛福部今年7月份後預告日本、荷蘭、瑞典等國的「牛肉及其產品之進口規定」草案後，台灣最大肉品商「美福集團」便已派員抵達日本前線「搶肉」，美福集團高層指出，台北美福大飯店挾帶肉商優勢，近期就會推出日本三大和牛松阪牛、神戶牛、近江牛的料理。

到時，台灣美食市場上的和牛之戰，想必更加激烈。

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