第1不是魚!採訪300位百歲人瑞「最常吃食物」名醫認證3道菜單超抗老


百歲人瑞的飲食有哪些秘密值得效仿?日本節目採訪300位百歲人瑞,統計他們常吃的食材與搭配,沒想到他們每週至少吃3天以上的菜單,讓專家也紛紛認同與讚賞,認為能提升免疫力、改善腸道環境,還有預防失智的效果,對健康大有助益!

300位百歲人瑞調查!最常吃食物公開,3搭配組合超加分

根據日本節目《到底差在哪?(暫譯)》調查,實際了解300位健康百歲人瑞的飲食,他們最常吃的食材排行依序是:豬肉、優格、豆腐、鯖魚、高麗菜、雞肉、納豆、鮭魚、梅干、番茄。

不難發現,這些食材經常在「地中海飲食」、「得舒飲食」等健康飲食法中被列入菜單!例如高麗菜營養價值高、還有「菜王」的封號,番茄豐富的抗氧化維生素C、茄紅素,怪不得義大利有句俗語說「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」

還有像豬肉、雞肉、豆腐、鯖魚、鮭魚,都能夠為身體補充蛋白質,其中鮭魚雖然富含油脂,但它是屬於好的Omega-3脂肪酸,有利於身體抗發炎、保護心血管。

當然,食材再怎麼營養,也要適當搭配及烹調,例如要是把魚拿去高溫油炸做成炸魚薯條,反而還是容易產生不好的物質而傷身。日本節目組就從實際走訪的案例中,挑選出應用上述食材的三道家常菜,而日本抗老名醫白澤卓二也推薦,認為對於高齡族群的健康確實能夠幫上忙!

【豬肉配地瓜】消除疲勞、提升免疫力

今年正好滿100歲的出井夏(暫譯)表示,平常喜歡吃香甜可口的「地瓜燉肉」,也就是把傳統的馬鈴薯燉肉改成「地瓜」版本。白澤卓二醫師分析,豬肉富含維他命B1,有助於消除疲勞、提升免疫,但豬肉脂肪攝取過量可能加速身體氧化反應、不利動脈健康,正好搭配地瓜豐富的維生素E,有助於抗氧化,二者搭配正好!


【優格配洋蔥】調整腸道環境,人瑞15年不感冒

日本百歲人瑞池沢勝久是健康獨立老的標竿,他至今獨自一人在在田裡工作也不成問題,近15年來「不知感冒為何物、不需要吃藥」,而他透露平常喜歡洋蔥切絲淋蜂蜜加優格一起吃!

白澤卓二醫師分析,優格含有雙歧桿菌等好菌、洋蔥則富含水溶性膳食纖維,是腸道益生菌的食物來源,二者搭配吃能有效改善腸道環境。腸道可說是人體最大的免疫器官,維持優質腸道菌相與健康腸道環境,是免疫機能正常運作、預防生病不可或缺的關鍵!

【鯖魚配蘋果】防失智、防血栓、抗氧化

103歲的瀨戶秋(暫譯)至今一點失智徵兆都沒有,每天都會自己打掃房間、做體操運動、寫寫字,她的飲食習慣是每週至少會吃3次鯖魚,而且喜歡搭配帶皮磨碎的蘋果泥,就連茄子、冷豆腐等配菜也都會加蘋果泥來增添風味。

鯖魚因為豐富Omega-3脂肪酸,一直都是日本專家投票選出能預防血管堵塞的優秀食材!白澤卓二醫師說,鯖魚的DHA、Omega-3脂肪酸,有益活化腦神經細胞,而蘋果多酚是很好的抗氧化營養素,可以保護DHA不受活性氧的影響,順利為大腦帶來養分,可以期待預防失智症的效果。


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原文引自:第1不是魚!採訪300位百歲人瑞「最常吃食物」名醫認證3道菜單超抗老