筆柿甜分口感佳 竹崎將推特色果

記者郭政隆／嘉義報導

嘉義縣山區的當季水果水柿，產期即將進入尾聲，而原產地於日本的品種，外觀呈現長型，側面看有點像是毛筆筆頭的筆柿，也正悄悄上市，生鮮筆柿擁有天然甜分高及香Q口感，風味具有獨特之處，成串鮮紅色的果實掛滿枝頭，極是誘人口涎。

嘉義縣竹崎鄉復金村水底寮種植農戶朱昔、朱甲兄弟於13年前從日本引進別稱蜜柿的筆柿，由於筆柿甜度比傳統的柿子高，經常引來鳥類啄食或果蠅危害，因此朱甲以採用網室栽培法，朱昔則仍以傳統紙袋包覆法來護果，網室設備費用每分地需花上十五到二十萬元，但可減少很多人工成本，且在採收上即可很明顯辨別出果實成熟度。

每年十月開始到農曆春節前是筆柿的採收期，朱甲種植的筆柿更將產期調整較晚收成，因此筆柿餅比較甜，也比較Ｑ，平均甜度則在十八到二十度間，最高可到二十六度；由於筆柿外觀造型奇特可愛，而且又是新興的少見水果，所以在市場銷售上極受歡迎，以目前鮮果市價行情每台斤約四、五十元左右，而加工做成的柿餅每台斤更可高達三百元。

柿農朱甲表示，筆柿樹屬喬木植物，原產地在日本，成熟期果實鮮紅甜美，是鳥類的最愛，所以他以網室小面積分區栽種，可以預防病蟲害及鳥類的琢果；筆柿的採收期比一般紅柿與牛心柿，多出兩個月的產期時間，而且筆柿的甜度佳，深受消費者的喜愛，而筆柿的產果大約在三年樹齡，一棵約四、五年生的柿樹，可結出上千粒的筆柿。

竹崎鄉鄉長溫良恭指出，竹崎鄉柿農所栽種柿子的總面積大約150多公頃，而「筆柿」是近年來竹崎鄉的新興的果物，由於傳統牛心柿有過量種植的情況，所以竹崎鄉果農朱甲利用原有種植的牛心柿慢慢轉型，將筆柿取代部分水柿的收成，因兩著之間的產期剛好搓開，水柿的產期結束，剛好進入筆柿的產期，無論鮮果採收或筆柿餅的製作都沒有衝突的影響，尤其竹崎鄉柿農朱先生近年來已建立良好產銷的通路，未來竹崎鄉的「筆柿」將建立推廣成為特色的果物。