箭筍大減產 清明後恐吃不到

中國時報【莊哲權╱台東報導】

每年清明節前後，台東、花蓮進入野生箭筍產季，台東市區路旁又見筍農擺攤販售生鮮箭筍，不過今年受暖冬及氣候乾燥影響，產量銳減5成以上，價格每半斤也漲逾50元，攤販表示，想吃新鮮箭筍，就要搶快，不然清明節後恐怕就會吃不到。

每年3、4月，是野生箭筍產季，其中以花蓮和台東產量最多，在台東市區正氣北路、民航路口兩旁，都會有筍農擺攤販售箭筍，宛如箭筍市集，但是今年卻顯得冷冷清清，只有3、4攤硬撐，和過去數十攤相比，差距甚遠，顯然榮景不再。

攤販無奈表示，自從去年底到現在都沒下什麼雨，加上天氣不夠冷，箭筍根本長不出來，台東當地採收量已經很少了，就算從產地最多的花蓮也不一定調得到貨，此外，今年因為產量銳減，價格自然有漲價，半斤包裝已從100元漲到150元。

「才剛上市就近尾聲，想吃當季生鮮箭筍，手腳要快！」張姓攤販表示，產季尾聲產量只會愈來愈少，據他判斷，清明節過後就可能吃不到了，想要吃新鮮箭筍的民眾要把握。

野生箭筍甘苦退火，很多民眾熱愛這一味，也是台東阿美族人的傳統食材，一般的料理方式是辣炒肉絲，非常清脆爽口，或著搭配排骨熬湯，湯頭苦中帶甘，爽口美味。

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