築夢新臺灣 老外賣牛肉麵挑戰傳統味蕾

台灣人賣牛肉麵不稀奇，這家牛肉麵店的主廚，竟然是來自伊朗的外國人。

伊朗新住民David：「我做牛肉麵，因為我真的喜歡牛肉麵，我可以這樣講我真的喜歡牛肉麵。」

David21歲那年，跟著朋友到台灣旅行，認識太太阮惠君，他說當時想留在台灣最大部分是為了愛情，但也有一個原因就是他愛上了台灣的美食牛肉麵，後來還因此開了牛肉麵餐廳。

伊朗新住民David：「一個外國人可以進去賣牛肉麵，然後台灣人可接受的，這個對我來說是我的目標。」

為了要打入台灣市場，David不斷努力要做出最好吃的牛肉麵，先是測量到底熬煮多少時間，可以讓不同部分的肉都可以達到軟爛有嚼勁，再試著把不同部位的肉分開熬煮，終於抓到訣竅。

伊朗新住民David：「我的清燉牛肉湯就熬4天，牛骨就熬4天，從這個4天拿去做紅燒，所以我紅燒的濃度是從這個湯過來。

但怎麼做出市場區隔，David苦思許久，但後來靈機一動，從家鄉帶來的香料，不就是亮點嗎？

其實David在台灣的這20多年，遭遇過不少挫折，歷經擺攤、颱風淹水、開波斯餐廳慘賠，David人生陷入重挫一度很沮喪，但面對打擊他沒有選擇逃避，最後是以他最愛的牛肉麵重新出發。

伊朗新住民David：「來幾年而已你問我，我還是覺得台灣只是短暫的一部分，可是現在你問我，台灣是我的家」

22年的歲月，就像這一鍋燉煮已久的湯頭，熬出專屬於他的濃郁風味。（民視新聞綜合報導）