簡易版沙嗲牛肉炒河

假日廚房~好煮易
·2 分鐘 (閱讀時間)

看到Facebook 內有一個沙嗲牛肉麵關注群組,發覺已經很久沒有做這個菜式,今天用泰國藍大象Cooking Set做成的沙嗲醬,味道香濃,沙嗲醬配上河粉,香濃味道簡直無法抗拒 。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址: https://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
材料:(2 - 3人份量)
炒河粉 (1斤) 600g
澳洲M5和牛肉 200g
芥蘭菜 200g
乾蔥頭(切碎) 1粒
蒜頭(切碎) 1粒

作法:
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食材
2 :


牛肉醃料: 水 3湯匙 生抽 2茶匙 鷹粟粉 1茶匙 黃糖 1/2 茶匙 胡椒粉 少許 油 少許 麻油 少許 炒河粉調味料: 日本豉油 3湯匙 黃糖 1茶匙 炒芥蘭調味料: 紹興酒 1湯匙 海鹽 l/4茶匙 黃糖 1/8茶匙 沙嗲醬: 泰國藍大象Cooking Set 1盒 黃糖 1茶匙 紹興酒1茶匙
3 :


內有如下: 沙嗲BBQ醃料 (Satay BBQ Marinade) 乾香料 (Dried Spice) 泰式花生醬 (Thai Peanut Sauce) 竹籤 (Bamboo Sticks) (將沙嗲BBQ醃料 (Satay BBQ Marinade)、泰式花生醬 (Thai Peanut Sauce)、黃糖及紹興酒拌勻) (注:沙嗲醬可以自己調配,請看小貼士2)
4 :



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牛肉洗淨,瀝乾水份;依次序伴入胡椒粉 - 黃糖 - 生抽 - 鷹粟粉 - 油 - 麻油 - 水,牛肉醃約半小時。
7 :


河粉一條一條撕開。芥蘭洗淨,切好(我比較喜歡將芥蘭莖部份切成斜段)。
8 :


燒紅鑊下油少許,中大火,下河粉,中火炒熱,轉大火,下調味料炒勻(先下黃糖炒勻,再加日本豉油),試至喜愛的味道,上碟。
9 :


燒紅鑊下油少許,中大火,將牛肉煎至8成熟,盛起。原鑊下芥蘭炒至軟身,下黃糖及鹽少許,灑上紹興酒;倒回牛肉,加入乾蔥頭碎、蒜蓉及沙嗲醬大火炒勻, 上碟,即成。
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- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51090
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