【簡易甜品】抹茶巴斯克芝士蛋糕 Matcha Basque Burnt Cheese Cake

這個抹茶巴斯克芝士蛋糕口感濃郁而豐富，味道亦相當微妙，既然芝士濃郁嘅羶香，亦蘊含抹茶絲絲苦澀，食落唔會覺得滯。巴斯克芝士蛋糕基本上好難失敗，因為佢本身就係因失敗而出現產品，所以新手不妨試整吖！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
忌廉芝士 Cream cheese 250克/g
砂糖 Sugar 70克/g
雞蛋 Eggs 160克/g（約 3
牛奶 Milk 200克/g
抹茶粉 Matcha powder 15克/g
低筋麵粉 Cake flour 20克/g
消化餅乾 Digestive Biscuits 110克/g
牛油 Butter 70克/g

作法:
1 ：

把牛奶和抹茶粉加熱混合，放涼備用。 Heat and mix milk and matcha power, let cool.
2 ：

把牛油溶化，加入消化餅碎拌勻 Melt butter and mix with crushed digestive biscuits.
3 ：

放入蛋糕模用湯匙壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘備用 Press and flatten inside a cake mould. Then freeze for 30 minutes.
4 ：

先把忌廉芝士和砂糖拌勻 Mix cream cheese with sugar.
5 ：

再加入雞蛋、煮好的抹茶鮮奶 Then add in egg and matcha milk.
6 ：

最後加入低筋麵粉，徹底拌勻 And finally cake flour. Mix well thoroughly.
7 ：

把拌好的蛋糕混合物倒在餅底上，敲幾下去除多餘空氣 Pour in mixture on top of crust, tap to remove excess air.
8 ：

放入氣炸鍋180度焗20分鐘 Air fry at 180°C for 20 minutes.
9 ：

打開氣炸鍋，用錫紙蓋住蛋糕面，再180度氣炸5分鐘 Open the airfryer ,cover the cake with aluminium foil, air fry at 180°C for 5 minutes more.
10 ：

放雪櫃雪一晚即可 Freeze overnight and enjoy.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54028
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