Yahoo奇摩新聞 米其林台菜天花板插旗台北101！富錦樹台菜香檳101旗艦店開幕5亮點一次看
文／景點+ Rhoda整理報導
米其林台菜「富錦樹台菜香檳」正式進駐台北101，打造最大坪數頂級奢華旗艦店，即日起正式開幕，獨家限定美饌、聯手冠軍侍酒師等5大亮點搶先看！
富錦樹台菜香檳101旗艦店正式開幕！5大亮點打造米其林台菜精品級殿堂！（圖／富錦樹台菜香檳，以下同）
亮點1. 以『台灣』為出發點升級版奢華氣派美學旗艦空間
「富錦樹台菜香檳101旗艦店」以台灣原始素材為主，利用傳統元素融合現代奢華感，讓城市生活中依然能感受大自然溫暖。
特邀台灣設計天王宋毅合作，以「台灣」為出發主題，打造獨特設計概念！旗艦店結合大量台灣在地自然元素建材，主視覺為花蓮綠色寶石－蛇紋石原礦，台灣特殊地形是世界少數生產蛇紋石的產地；蛇紋石以叢林巨石呈現獨特自然色彩、花紋、光澤的風格，創造視覺層次感，呈現台灣之美。
門口店裝細節處，加入台灣歷史傳統受大家喜愛的手工藤編設計展現品牌創新活力，更特意挑選輕透優雅的氣泡玻璃磚相呼應品牌的香檳氣泡特色，並選用取自礦物與植物頂級的天然環保植物稻穗塗料，打造整體空間溫暖度和會呼吸的翠綠植栽環繞，營造出森林系氛圍。
客製化酒櫃和開放式廚房。
更有氣派專屬客製化的酒櫃設置，提供最專業最豐富餐酒搭配，最美的台菜開放式廚房與用餐空間連成一氣，開放觀賞台菜傳遞的飲食文化與新鮮食材，創造出新穎愜意的台菜意境空間，打造最奢華的精品台菜。
店內客製化酒櫃。
亮點2. 經典台菜新篇章最大坪數旗艦店＋絕美獨立包廂
「富錦樹台菜香檳」創辦人吳羽傑Ｊ哥經營理念「把世界帶進台灣，把台灣帶向世界」。堅持傳承台菜精神，不僅是味蕾享受，更是對台灣料理的極致追求。
15人包廂。
因此特別將旗艦店坐落於代表世界著名地標的台北101，將台灣正宗台式料理的米其林好滋味，持續推向世界舞台。
富錦樹台菜香檳打造最大151坪旗艦店與頂級奢華空間設計，獨立包廂總數達7間，提供極致私密的用餐環境，非常適合家庭聚會、朋友慶生、公司聚餐以及商業國際客戶的尊榮招待，每間包廂都經過精心設計完美適用各種場合！
15人包廂打通使用可容納30位賓客。
亮點3. 旗艦店獨家限定菜色精選頂級食材打造台灣味！
富錦樹台菜香檳創辦人吳羽傑J哥，自小家中經營南北乾貨生意，源於從小深受父親對食材「一分錢一分貨，好食物一定只用好食材」堅持影響，因此早已具備辨別食材品質和風土物產的能力，更奠定了對品質的堅持！
富錦樹台菜香檳101旗艦店6款限定菜單。
富錦樹台菜香檳秉持著傳承經典台菜精神，以選用頂級食材和精心經營獲得青睞。
富錦樹台菜香檳101旗艦店特別精心設計推出獨家限定菜單：
「蟹黃海鮮豆腐煲」需3天前預訂，主廚特選完整一公斤以上的大沙母蟹，當日蒸熟手工撥出新鮮蟹肉，搭配耗時3小時的特製蟹黃醬，再加上頂級劍蝦、中卷、干貝、刺參、魚卵，以及炸過的芙蓉豆腐和新鮮海味，呈現極致濃郁的鮮香蟹黃海鮮豆腐煲。
蟹黃海鮮豆腐煲。
「秘製酸菜鱘龍魚」嚴選宜蘭生食級鱘龍魚肉，去骨去皮切成厚實精緻的魚菲力，再以3小時熬煮的清爽鮮甜雞骨高湯，加入古法醃製的酸菜慢火煨煮，香氣十足，口感酸中帶辣，提升鱘龍魚鮮嫩肉質與酸菜風味，十分開胃爽口。
秘製酸菜鱘龍魚。
「清燉羊腩煲」精選羊肉中極致的羊腩部位，肥瘦完美比例，搭配當季新鮮蘿蔔和高山高麗菜，經精心燉煮而成，口感軟嫩，帶有淡淡的甘甜風味，絕對令人陶醉。
清燉羊腩煲。
「藥燉蒜香牛尾」挑選優質頂級溫體牛尾，取用油脂瘦肉中最優秀的部位，搭配特選10多種中藥材細火燉煮，加入雲林特選的蒜頭，散發蒜香卻不沉悶，牛尾肉透亮清爽，呈現鮮甜回甘的口感，絕對是藥燉的新意境。
藥燉蒜香牛尾。
「宮保土魠魚」新鮮的土魠魚酥炸，並加入特調醬汁及熬煮6小時雞高湯調味和搭配當季柿子水果，以大火快炒肉質鮮嫩可口，香氣逼人的宮保料理風味帶來全新的滋味。
宮保土魠魚。
「蕉蕉沙拉蝦」新鮮白蝦和台灣香蕉美味結合！道地傳統台菜元素的香菜和花生糖粉，並搭配特製的橙汁優格沾醬，呈現獨特清爽風味，將台灣經典水果融入菜餚中，為您呈現一道充滿創意的炸春捲。
蕉蕉沙拉蝦。
亮點4. 冠軍侍酒師強強聯手全新推出Wine Pairing絕不可錯過！
旗艦店UP大升級！富錦樹台菜香檳與冠軍侍酒師何信緯Thomas Ho攜手合作，共同呈現全新Pro版酒單，為飲食體驗推向更高峰！
全新Pro版酒單將是一場酒與食的藝術盛宴，菜與酒的交織將成為味蕾的探險旅程。
在侍酒師獨到的品味指導下，再次突破餐酒搭配的極限，讓味蕾在風味的變化中翩翩起舞。
亮點5. 旗艦店開幕限定預約制甜點星級夢幻草莓帕妃
首次季節限定推出新鮮手工製作「草莓帕妃」每日限量預訂千萬別錯過！
超限量「草莓帕妃」，草莓控必吃！
嚴選日本空運來台的新鮮草莓製作出香甜可口的草莓慕斯，手工特製草莓熬煮成果醬及果凍、特製香草卡士達及特製草莓、香草冰淇淋，滑順綿密慕斯搭配滿滿新鮮多汁草莓，味道層疊豐富美味順口，感受甜甜草莓香氣爆發的大享受，味蕾之旅劃下完美句點。
【Info】
富錦樹台菜香檳101旗艦店
營業地址: 台北市信義區市府路45號5樓
富錦樹台菜香檳電話訂位：(02) 8101-7770
富錦樹台菜香檳預訂位：https://bit.ly/3O4RWg7
營業時間：Sun-Thu A.M.11:30-P.M.21:30
Fri-Sat A.M.11:30-P.M.22:00
富錦樹台菜香檳101旗艦店 限定菜單售價/需另加服務費10%
1、蟹黃海鮮豆腐煲價格NT$4,200
2、秘製酸菜鱘龍魚價格NT$3,280
3、清燉羊腩煲價格NT$3,280
4、藥燉蒜香牛尾價格NT$1,380
5、宮保土魠魚價格NT$880
6、蕉蕉沙拉蝦價格NT$880
預約制甜點售價/需另加服務費10%
草莓帕妃價格NT$680
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