米其林指南今揭曉 台北這餐廳首摘星

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記者簡若羽/台中報導

《台北台中米其林指南2020》今(24日)於台中國家歌劇院揭曉摘星名單,今年不僅首度將台中餐廳納入評比,也首度在台增頒年輕主廚大獎。最後有家餐廳成功摘星,而台北國賓飯店A CUT牛排館也初次摘下榮耀。

 米其林指南公布摘星餐廳名單。(圖/記者馮珮汶攝影)
米其林指南公布摘星餐廳名單。(圖/記者馮珮汶攝影)

A CUT牛排館創立13年,受到許多政商名流及藝人青睞,2017年改裝後,一度創下單月1,600萬元營收佳績,被譽為「億萬牛排館」。牛排料理取自美國和澳洲進口的上等牛肉部位,採用最新乾式熟成技術,熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美又多汁。

 A Cut牛排館於2020米其林指南中首度摘星。(圖/翻攝自餐廳官網)
A Cut牛排館於2020米其林指南中首度摘星。(圖/翻攝自餐廳官網)
 A Cut牛排館於2020米其林指南中首度摘星。(圖/翻攝自餐廳官網)
A Cut牛排館於2020米其林指南中首度摘星。(圖/翻攝自餐廳官網)

國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉於A CUT任職13年,每年親自出國尋找「傳說中的好吃牛肉」,他率先引進有「肉舖界愛馬仕」之稱的美國Flannery荷斯登牛、澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛、Cape Grim草飼牛與熟齡牛等,讓A CUT的牛肉選擇獨步台灣牛排館。

除了上等牛肉,餐廳也提供900種葡萄酒,自2009年到2015年連續榮獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」,並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳。

x店家資訊
店名:台北國賓大飯店
地址:台北市中山區中山北路二段63號
營業時間:周一至周五11:30-15:00,18:00-22:30

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