米其林綠星早餐吃到飽！每人880元爽吃小農時蔬、美顏佛陀碗

【曾仲葳／綜合報導】台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳小小樹食，即日起至5/31於栢麗廳自助餐廳打造「米其林綠星蔬活早餐」專區，由小小樹食行政主廚徐兆麟Tim規畫多款兼具健康與美味的特色蔬食餐點，搭配滿滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等綠意盎然的小農時蔬，每人880元就能無限享用，早餐時間為早上7點至10點。

「米其林綠星蔬活早餐」新增了多款小農契作的蔬果沙拉，以及主廚調配好的巴西野莓碗(Açaí Bowl)和夏威夷美顏佛陀碗 (Glow Bowl)。前者使用「超級食物」巴西莓入饌，加入富含花青素及抗氧化成分「多酚」的冷凍藍莓及覆盆莓，最後倒入杏仁植物奶調和而成；靈感來自夏威夷波奇碗 (Poké Bowl)的美顏佛陀碗 (Glow Bowl)，是將切成塊狀的蒟蒻與豆腐，以甜菜根汁熬煮上色入味，做出如同生食鮪魚的紅寶石光澤，搭配以薄鹽醬油、綠芥末和是拉差醬調和成的日式口味醬汁，比真正的鮪魚Poké Bowl還要健康。

「香橙羅勒蔬果飲(The Great Detox Juice)」是以富含抗氧化物維生素E、被譽為防癌聖品的新鮮羅勒，搭配可以幫助酸鹼中和的蘋果醋及柳橙汁，最後加入蜂蜜綜合甜味而成，酸甜中帶有馥郁的果香氣息；針對喜愛希臘風味料理的民眾，主廚特別以低GI的小黃瓜切丁加入酸奶、蒔蘿、薄荷打造「薄荷黃瓜酸奶醬」，醬汁中更加入可幫助消化的檸檬汁、初榨橄欖油以及異國風情的孜然粉和荳蔻粉，除了可以幫助消化、補充健康脂肪，更含有骨骼健康所需的礦物質鈣、鎂、磷，兼具營養又開胃，用米其林認證的美味演繹蔬食不一樣的風情。

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