Yahoo奇摩新聞 米酵菌酸國外來的? 追查來源盼防堵擴散
生活中心／孟嘉美、郭南宏 台北報導
寶林茶室食物中毒案，確定是由米酵菌酸所引起。這個罕見毒素，一旦進入人體，致死率高達30到100%。只不過，米酵菌酸到底從哪來？其實，它是由一種名為＂唐菖蒲柏克氏菌＂的細菌，所分泌的專屬毒素。專家懷疑是從國外移入台灣，就怕從此，落地生根。
台灣首見米酵菌酸中毒案，民眾對這個毒素好陌生。專家坦言，米酵菌酸相當罕見，不過一旦進入人體，就會攻擊細胞粒線體，而且病程極快，沒有解毒劑、也不可逆，致死率高達30到100%。
台灣流行病學專家何美鄉（03.29）：「因為其實米酵菌酸確實是很少被看到，你在文獻上找也是有限，那只有在少數的幾個國家發生過，中國算是最近幾年來發生的案例最多的，第一次被發現，是在印尼從椰果肉的這個培養出來的找到的菌種。」
米酵菌酸是由＂唐菖蒲伯克氏菌＂所分泌的毒素，無色無味，洗滌、高溫烹煮，都去不掉毒性。最常出現在變質澱粉，和富含脂肪酸的玉米、椰子上。要想根絕，得從母菌下手。但唐菖蒲伯克氏菌，共有4種病原型。其中，台灣環境中存在的病原型，並不會分泌米酵菌酸。
毒物專家顏宗海：「針對食材針對環境做採檢，會產生米酵菌酸的那種特殊的細菌，它需要特別實驗室培養環境，看就是說因為大家學者會擔心說，有沒有可能我們的環境中，本來就有這種細菌。」
查餐廳、食材供貨商環境，找出毒素傳播途徑。但由於國內沒有培養基，檢驗前，至少得花兩周，養細菌。
台灣流行病學專家何美鄉（03.29）：「它本來就是一個植物的病菌，不是人的病菌，只要是在一個潮濕的環境，它應該是很容易落地生根，我們希望找到的是某進口食物，不是台灣自產的。」
專家研判，會分泌米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌，還沒進入台灣食物生態。不過這下盡快查出根源，就成了防堵的重要關鍵。
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