米酵菌酸超毒！財經網美見寶林案嚇瘋 自招1錯誤行為：從來都不知

記者鍾智凱／綜合報導

北市寶林茶室信義A13爆發重大食品中毒案，截至發稿前已造成2人死亡、4人命危。檢驗報告揭曉前，醫界對案件主因多有臆測，台大醫院急診醫師李建璋則認為，可能是俗稱「炒飯症候群」的仙人掌桿菌所致，但也有說法指出，寶林案或為台灣較少見的「米酵菌酸」所致，對此受封財經網美的胡采蘋發聲了。

台大急診醫師李建璋在臉書說明，煮熟米飯放在室溫超過2小時以上時，可能導致仙人掌桿菌（Bacillus cereus）孳生，這些細菌會產生一種腸毒素 （cereulide），會破壞人體粒腺體能量代謝，如果毒素量大就會引發多重器官衰竭。

米製品室溫下放兩小時就會有風險，超商飯糰也是半夜加工早上販售，為什麼就不會有仙人掌桿菌呢？臉書粉專「農藝女孩看世界」指出，超商飯糰加工廠通常有ISO 9002、ISO 14000、ISO22000國際標準驗證，作業流程已經做好一切的風險管理。

胡采蘋見狀透露：「我不知道多少次煮飯多煮一杯米，吃不完刻意留在電鍋放涼，第二天炒蛋炒飯吃，因為熱飯炒起來容易黏，飯粒會破，不像冷飯炒起來一粒一粒的顆顆分明好吃。卻沒想到米製食物竟然不能放在常溫下太久，不然會產生致命的毒素，這還真是從來都不知道啊。」大家提醒她趕快要冰，她表示：「我真的很常吃隔夜飯，嚇得不行」。

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