米酵菌酸「與米無關」！專家急籲：純米製粄條、粿條絕無問題

寶林茶室食物中毒案截至4月1日下午，累計通報29例、5重症、2死亡。其中被指為元凶的「米酵菌酸」使人心惶惶，農業部今（2日）說明，因譯名關係讓許多民眾對「米」產生疑慮。對此，農糧署代理署長急說明「只要吃純米製作、沒有添加玉米澱粉的純米粄條、粿條，絕對不會有問題」。

農業部農糧署代理署長蘇茂祥於2日再度澄清，米酵菌酸跟「米」沒有關係，他表示：「只要吃純米製作、沒有添加玉米澱粉的純米粄條、粿條，絕對不會有問題。」蘇茂祥指出，米酵菌酸僅為「Bongkrekic Acid」的譯名，跟米完全沒有關係。他也提到，國內很多糧食業者反映，國內不少粿條、粄條並非純米製作，而是添加了玉米澱粉，衛福部也將針對玉米澱粉追查食物中毒事件。

農業部主秘范美玲表示，不希望因名稱衝擊國內米糧相關產業，樂見衛福部專家會議討論改名。她更重申，國內的米製品、杏鮑菇、鳳梨、木耳等國產品，完全沒有米酵菌酸，請消費者放心購買。

農糧署說明，以米為主成分或純米製成的粿條、米粉等產品夾起來照光，外觀不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純。至於外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面，表示在所有成分中含量愈高。建議民眾選購取得產銷履歷、有機驗證、無過度添加物的米粉、粿條等產品。

台北市長蔣萬安今稍早稱，24日下午就到寶林稽查、採集相關跡證，樣本包含：環境跡證、生物跡證，採證包括兩個刀具、一個砧板，以及手部生物跡證，事後與台大法醫所聯繫。昨（1日）晚間，台大法醫所檢驗採集各項跡證有檢出「米酵菌酸陽性反應」，台北市衛生局長陳彥元同樣證實，調查人員採集手部樣本驗出毒素存在。

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