米食粄條搞美食創意！貓裏客家粄條節探索創新融合

【記者 洪美滿／苗栗 報導】在客家庄中，粄條其獨特的口感和味道，在各式炒粄條或是湯粄條等料理中皆展現了其美味的多樣性，更是簡單好吃的家常料理。為了宣揚苗栗客家文化中的經典美食「粄條」，讓民眾不再聞米色變，苗栗市公所將於10月12日上午10點半在貓裏喵公園旁舉辦舉行「2024貓裏客家粄條節活動」，希望讓更多民眾支持並愛上這地方美食。

▲嘉盛社區發展協會張永昌總幹事講解五行粄條的創意特色。

今(10月1日)記者會上，苗栗縣副縣長邱俐俐、客委會委員徐進榮、縣議員孫素娥、曾美露、張志宇、許櫻萍，市代會陳仁杰主席與各區代表、里長及社區理事長以及苗栗農工校長張世波都出席與會。會中並預告「2024貓裏客家粄條節」活動，當天將由嘉盛社區發展協會總幹事張永昌展示帶領苗栗農工食品加工科學生利用薑黃、紫心地瓜、紅麴、抹茶及竹炭創新研發的「貓裏五行粄條，色澤相當吸睛。還有粄條料理現場競賽，此次比賽不僅是一場烹飪比拼，也是一場充滿藝術創意粄條料理的美食饗宴，參賽者需要展示出粄條色、香、味俱全的獨特Ｑ彈魅力，最終將評選出最佳創意料理，並為獲獎者頒發最高獎金三萬元獎項。

苗栗市長余文忠表示，苗栗縣擁有62.5%的客家人口，是客家文化的重要發展區。客家料理中，粄條可以是客家人的主食代表，其獨特的口感和油香風味，展現了百味米食的經典滋味。希望藉由此次粄條節活動提升大家對粄條的關注和喜愛，同時促進地方經濟和社區凝聚力，進一步推廣客家飲食文化。（照片記者洪美滿翻攝）