粟米甘筍豬?湯

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大家喜歡中湯還是西湯呢? 其實中西湯我都很可以?中湯感覺比較輕盈養生,西湯則濃郁飽肚!那今天就跟大家煮家常粟米甘筍豬?湯 ~ 豬?肉是豬的小腿肌肉,帶白色筋腱,適合長時間烹煮(煲湯、燉、燴、煮)。豬?肉味鮮,口感滑,帶膠質,而且不肥不膩,每次用豬?煲湯我家都會把湯料吃光光?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
豬展 350克
水 2公升
甘筍 3條
粟米 2條
蜜棗 3粒
南北杏 1把
乾瑤柱 數粒

作法:
1 :


將所有材料洗乾淨,甘筍及粟米切大塊。 ? 其實煮湯的話用紅蘿蔔會比較軟淋和甜,但我跟我家的寶寶都比較喜歡甘筍的味道,所以就改用了甘筍,味道一樣清甜!.
2 :


先煲滾一鍋水,水滾後放入豬?灼約30秒後撈起備用。 ?豬骨牛骨血水多、異味重,宜用汆水,慢慢升溫,水滾時就能逼出油脂、血水。豬骨較適合煲老火湯,能讓豬骨內的骨髓香味滲出。
3 :


將所有材料及2公升冷水放入大鍋中,用大火煲滾,再轉小火煲兩小時。最後用鹽調味。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50799
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