粽夏商機！飯店推3台斤「巨無霸粽」 素粽也成整顆南瓜

一年一度的端午節即將到來！各大餐飲飯店搶粽夏商機！有大飯店推出整顆南瓜的素粽，還有義大利風味的青醬蔬食粽，有異國風味粽子，也少不了台式的經典中華味，就有飯店推出薑母鴨粽，甚至有重量高達三台斤的海味巨無霸粽。

撥開巨無霸大肉粽，一整塊蹄膀，下方還鋪滿10個大鮑魚、北海道干貝，豪華餡料映入眼簾，滿滿海味搭配真的飽滿，加入香菇、板栗、鹹蛋黃的糯米飯，還飄著淡淡荷葉香，讓人看了口水直流。民眾：「它的鮑魚口感非常的Q彈，那還有它的那個的糯米香氣非常的足。」

民眾：「是很滿足的，然後料又非常的多。」

一顆重量來到3台斤，新天地餐飲集團端午節推出霸王粽搶攻商機，恰巧今年端午是連假，返鄉和親友歡聚，分享高檔氣派粽子也象徵團聚，除了霸王粽還有薑母鴨粽，飄散麻油香的薑母鴨粽，軟Q牛三寶粽位在逢甲商區的星享道酒店，推台味料理大集合。民眾：「粽子版的薑母鴨，它裡面飯都有吸到一些薑母鴨風味的味道，裡面還有一些荷葉的香氣。」

遇上吃素的民眾，還有福華飯店推的青醬粽，主廚拿著荷葉放入鷹嘴豆、綠竹筍、油封舞菇，拌入義式傳統青醬，推出新義國風味蔬食粽。台中福華大飯店協理簡若卿：「除了以往銷售很快，就是一推出就馬上賣光的，就是我們的老饕粽以外，我們這次主廚團隊特別研發兩款就是一個是義式的青醬粽，另外一個就是整顆都可以吃的南瓜粽。」

台中福華大飯店主廚張清傑：「跟小農配合的栗子南瓜手工的方式幫它取模出來，包括它的五穀米裡面就有五種米，然後它也有我們的加拿大野米還有濁水溪的糯米，它的口感是比較有層次的。」

福華推素粽也搭上媽祖熱，和西螺福興宮聯手推山珍海味三粽，五月初五迎端午，業者也提前開搶粽夏商機。

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