粽量灌水 高檔飯店削翻

中國時報【邱雯敏╱台北報導】 《中國時報》美食版每逢三節必作美食評鑑，今年端午節試吃台北市、新北市飯店粽18家共80款粽子，結果顯示高檔飯店粽售價不但漲了，更首度出現多款粽子實際秤重嚴重未達標示重量，或靠包裝充胖子，部分品名亦有誤導消費者的嫌疑。 多款飯店粽有秤重嚴重不足的狀況，以亞都麗緻推出的限量禮盒最誇張，售價1688元的東西匯禮盒，內含松露功夫鴨腿粽和天香XO醬鮮鮑粽各一顆，分別標示600克，平均每公克超過1.4元的頂級粽款。其中，松露功夫鴨腿粽包裝未拆時，現場秤重只有583克，拆掉真空包裝袋、粽繩和粽葉，只剩下484克，也就是說，這些看得到吃不到的包裝，就占了近100克，逼近單粽標示重量的6分之1；另外一款XO醬鮮鮑粽實秤也只有530克，原本加總應重1200克，只剩下1014克。 類似的狀況也發生在台北天成大飯店的東坡粽和大倉久和飯店的金華火腿粽，前者每顆138元，標示重量327克，實秤195克，縮水超過4成；後者每顆500元，標示600克，實秤484克，少了近2成。 東坡肉特色是以五花肉燉煮而成，且帶有酒香，包括亞都麗緻、晶華酒店、台北天成、台北凱撒等飯店，都有以「東坡」為名，但試吃發現，除了亞都麗緻以外，其他款並無酒香，還加入油蔥酥，甚至搭配酸菜，讓人有刈包聯想，口味台而非滬，有誤導疑慮。 此外，近兩年食安議題引發關注，往年在甜粽中常吃到的人工香精豆沙餡，今年變少了，吃到豆沙本味，讓人感覺很欣慰，亦有業者發揮創意，搭配本土果乾入餡，以天然風味做出頂級質感。