Yahoo奇摩新聞 精緻蔬食養心沙龍進駐誠品裕隆城！網美級餐食空間混搭中西創意美食限時銅價吃好菜
文／景點+ Rhoda整理報導
誠品新店裕隆城自開幕後吸引大量民眾前往朝聖，1萬9千坪壯闊空間250間知名品牌吃喝玩樂一站式滿足！養心餐飲集團旗下「養心沙龍」也正式進駐誠品裕隆城，以1930年代上海中西交匯作為起點，轉化經典為環保食尚，打造出兼具綠色飲食與網美級餐食空間的藝文沙龍！歡慶開幕，即日起至10月13日於店內消費加價10元即可免費品嚐炸糕脆方！
「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」進駐新店裕隆城，創意混搭中西經典美食，打造網美級餐食空間。（圖／景點+ 張盈盈）
養心餐飲集團繼「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」的熱烈迴響後，再度以精湛的中式廚藝出發結合西式創新視野，推出全新力作「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」。
（圖／養心餐飲）
為了更貼合永續生活，大至裝潢、小至器皿，大量選用自然媒材，落實養心餐飲集團對於永續環保的不變核心價值。
養心沙龍的絕美空間成為台北綠食尚最新指標。（圖／養心餐飲）
此外，與韓國藝術家李正恩(Lee Jeongeun)聯名在店內畫作展示與菜本設計應用，未來將不定期更換合作藝術家，並邀請國際時尚造型師劉大強為養心沙龍訂製專屬制服，打造時髦蔬食品牌形象。
店內採用莫蘭迪色系，營造出溫柔清新的舒適感。（圖／養心餐飲）
「沙龍」一詞源自於歐洲，是貴族定期舉辦對藝術、文學等討論活動及交流的集會場合。
而在六世紀後的上海則是西方與傳統東方所匯聚的中心，文人學者也經常舉辦藝文相關討論的茶會，擷取「東西文化兼容並蓄的概念，將東方代表性的料理文化盛入當代藝術。
（圖／養心餐飲）
沙龍內由大至小皆蘊含上海1930年代「中西融合」和現代藝術交織的精微細節，運用莫蘭迪色系，營造溫柔清新的通透感。
（圖／養心餐飲）
而耗時打造的菜色分為相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍等多種風格，將養心經典中式風格融入西式創新烹調之中，提供蔬食愛好者們全新的摩登指標。
（圖／養心餐飲）
自相聚歡起始《肋排炸物拼盤》除了有烤櫛瓜、酥炸洋蔥圈外，主角的肋排以年糕為形，搭配新豬肉特製成仿似肋排的外觀，軟糯的年糕、新豬肉的豐富口感與微甜口的醬汁，相輔成適合三五好友共食的聚會點心。
（圖／景點+ 張盈盈）
而《酪梨蟹若口袋餅》將酥炸後的新海鮮佐以酪梨醬，保留塊狀的口感，是兼具口感與味道的一道時髦小點。
（圖／景點+ 張盈盈）
走入摩登匯則能品嚐到創新西式風格蔬食，《南洋蟹酥嫩蛋》以新海鮮蟹肉融入金黃色嫩蛋之中，搭配麵包入口滿滿的蟹味將令人感到驚艷。
而《松露奶霜起司漢堡》以新豬肉製成，淋上馥郁的松露奶霜醬，與經過胡椒炒製的蕈菇，在口腔留下相當美好的香氣餘韻。
乾燒羊串伊面與海派朱排炒飯。（圖／養心餐飲）
接續著憶風華，名菜《老罈酸菜Ｕ》也在養心的匠意獨具中成為綠食尚料理，以燕麥奶、豆奶進行熬製，造就香濃不膩口的湯頭，並藉由師傅的巧手以新海鮮製成魚柳，視覺與口感皆相當令人驚艷。
再深入養心緻，《金沙鮮Ｕ柳》以新海鮮做為食材，師傅再以醃料入味，最後裹上金沙醬進行油炸，撒上紅蔥頭佐以起司醬，是一道從外觀到口感都會顛覆饕客想像的料理。
（圖／景點+ 張盈盈）
除此之外，老城食也將飽滿的養心靈魂展現淋漓，《海派朱排炒飯》靈感源自1843年上海開服後誕生的上海風味維也納豬排，將上等猴頭菇軟化處理，成為外酥內嫩的蔬食豬排，佐以獨特「辣醬油」，大火快炒的鑊氣與秘製醬料均勻混合，是極具老上海風情的沙龍創意料理。
而品東方中的《絲瓜小籠湯包》《鬆化叉燒酥》為更加貼近沙龍的人文形象，除了針對份量進行調整，更於外皮使用增添綠色與粉色，從視覺至味覺皆可得到飽滿。
風格－品東方。（圖／養心餐飲）
甜沙龍則滿足下午茶時間對於甜點的全部想像，《流沙熔岩可可》微烤酥的外皮，打開流出濃濃的可可醬，絕對滿足甜點控的胃。
《芝麻糊千層蛋糕》多層堆疊的餅皮與芝麻醬、鮮奶油共同交織出輕盈不厚重的甜點冒險。
（圖／景點+ 張盈盈）
（圖／養心餐飲，以下同）
而季節限定的《楊枝甘露麥片優格》充滿熱帶水果的香甜與葡萄柚微酸口感，佐以優格及椰奶的香醇，是感受熱帶風情的最好選擇。
養心沙龍與韓國藝術家李正恩合作菜本設計。
養心沙龍位於新店誠品裕隆城2F。
滿溢人文風尚的養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON將用獨創蔬食料理進駐新店誠品，引領駐足的美味饕客打開五感全身心，邁入養心所打造的藝文沙龍世界。
【Info】
養心沙龍 YANSHIN VEGE SALON 開幕優惠
銅價吃好菜
優惠期間：即日起至10月13日
優惠內容：凡內用消費+$10即可獲得炸糕脆方ㄧ份
※每桌限一份
養心沙龍 YANSHIN VEGE SALON
營業時間：週日至週四 11:00am - 9:30pm：週五、週六 11:00am – 10:00pm
電話：(02) 8665-5188
地址：新店誠品裕隆城2F (新北市新店區中興路三段70號2F)
訂位連結： https://reurl.cc/DoX1Km
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