精．品．咖．啡．神．器－蒸汽龐克咖啡機 為何被稱為咖啡機中的超跑？

工商時報【姚舜】 繼開設〈MR. BROWN Cafe伯朗膠囊咖啡精品體驗館〉之後，金車集團日前宣布再創新品牌〈Mr. Brown Specialty Coffee〉。「 Specialty Coffee」指的就是「精品咖啡」，金車將自今（7/1）日起在現有50家〈Mr.Brown Cafe伯朗咖啡館〉連鎖門市中挑出7家店，以店中店形式置入新品牌以莊園咖啡豆沖煮出的精品咖啡，而為凸顯「精萃」的精神，金車更引進了〈Steampunk蒸汽龐克咖啡機〉配置在新品牌門市中，除作為〈Mr. Brown Specialty Coffee〉切入精品咖啡市場的賣點，並讓咖啡老饕能更精準地品味出精品咖啡豆內蘊的風土特色。 「Steampunk蒸汽龐克咖啡機」在咖啡界被一些重度咖啡愛好者稱為「夢幻咖啡機」，也有一些咖啡老饕將之稱為「咖啡界超跑」或「咖啡界愛瑪仕」。不只是因為這種咖啡機很貴，另一個原因是用這種咖啡機沖煮咖啡的過程很酷、很時尚，而且變數因子較低，品質穩定。 其實，〈Mr.Brown Specialty Coffee〉並不是台灣第一個採用〈蒸汽龐克〉沖煮咖啡的品牌，在此之前，台灣已有不少獨立精品咖啡館採用這種咖啡機沖煮咖啡給客人享用，並在市場中得到迴響。不過，金車集團實力雄厚，俟7家Mr.Brown Specialty Coffee〉通過市場考驗，金車有意將〈蒸汽龐克咖啡機〉導入所有伯朗咖啡門店，屆時全台將一口氣增加50家「蒸汽龐克咖啡店」了。 曾在SCAA展得到「最佳新產品獎」（Best New Product）的蒸汽龐克加啡機，是在2013年時由一位名叫Alpha Dominche的美國工程師發明，並經過不斷精進改良後，成功打入商用咖啡機市場，成為沖泡精品咖啡的時尚機種。 利用蒸汽為動力，是18世紀工業時代人類最偉大的發明之一，而龐克，則是一種叛逆文化。今天，咖啡在台灣已形成一種品飲文化，隨著飲用咖啡人口有增無減，培養「咖啡美學」亦成了現代都會人士的嗜好。而沖煮咖啡的設備、咖啡豆，以及品飲咖啡的環境，亦是「咖啡美學」環節。 「蒸汽龐克咖啡機」所以受到很多嗜飲精品咖啡老饕喜愛，不其是這種咖啡機集合手沖、虹吸式、法式濾壓功能與特色於一「壺」，它帶有濃厚「後現代工業風」外形說計，更彰顯了使用者的不凡的氣質。 〈蒸汽龐克咖啡機〉不是全自動咖啡機，它仍必須仰賴人力控制，但是它在沖泡咖啡過程中可以保持恆溫恆壓，並且記錄沖煮曲線。所以可以將沖煮咖啡過程中可能產生的變異因子減至最少，更有效率的維持咖啡品質。而這也將是〈Mr. Brown Specialty Coffee〉未來在連鎖咖啡市場中最大競爭優勢。 新品牌上市記者會上，金車服務人員用〈蒸汽龐克咖啡機〉沖煮出一杯精品咖啡，只需要約2至3分鐘，時間比手沖咖啡或虹吸咖啡更短。更重要是，用它沖煮咖啡可以留住咖啡油脂、厚重口感，讓精品莊園咖啡豆表現的風土特色更明顯。而這樣的特性，是時下正在台灣流行的手沖咖啡不易達到的境界。所以，又有人將〈蒸汽龐克咖啡機〉稱為「咖啡神器」。殊不知，〈蒸汽龐克咖啡機〉不只可沖煮咖啡，也能在透明玻璃容器中放進茶葉用來沖茶，真的很神。 配合新品牌誕生，伯朗咖啡館也自尼加拉瓜、哥倫比亞、巴拿馬，以及牙買加各國的精品咖啡豆，並將在「Mr. Brown Specialty Coffee」7家門店以Steampunk咖啡機沖泡推出單品手沖咖啡。其中包括來自牙買加克萊斯德莊園的藍山咖啡。