粿條是無辜的？醫呼籲「人心不該有毒」 曝2大關鍵：恐無法苛責寶林廚師

寶林茶室食物中毒事件仍在調查階段，最新消息顯示，越南籍代班廚師的手部、糞便檢驗出「邦克列酸」陽性。對此，整合醫學專科醫師姜冠宇表示，邦克列酸的清洗並不容易，即使用沙拉脫洗也不見得能完全清除，因此他呼籲大眾不應該過度指責相關人員。至於食物中毒的源頭，他認為，最後的粿條可能是無辜的。

▲寶林茶室信義遠百a13店爆發嚴重食物中毒案，案件仍在調查階段。（圖／翻攝自「寶林茶室信義遠百a13店」臉書）

姜冠宇昨（7）日在臉書發文表示心碎，認為大便可以有毒，但人心不該有毒，包括「假設人家不洗手」、「假設移工會帶來傳染病」，他呼籲大家要將心比心，這些都是不良的示範，他認為，如果外國人看到這樣的討論，恐怕會覺得台灣最美的風景果然不是人，並直言「我是寧可被人家說是猛毒也不願被說大便後做菜不洗手」。

姜冠宇進一步指出，「邦克列酸」的清洗並沒這麼容易，並引述文獻說法指出，清洗該毒素需要甲醇、三氯甲烷和磷酸等相對複雜的步驟，「你自己拿沙拉脫洗也不一定洗得掉，所以不要再這樣怪人家了。」至於為何能出現這樣結果，是怎麼樣的操作不當，才可以讓殘量不多的手去污到檢體，姜冠宇認為不太可能，「又不是小孩子，還是怎麼樣的腸道屏蔽可以阻止毒素進入肝門靜脈，（這個腸道免疫其實是顯學喔），我們就繼續看下去。」

姜冠宇再度呼籲，大家還是要善良，最後粿仔可能是無辜的，廚師也可能是不能苛責的，「會不會這件事情最後大家都沒有錯呢，就不知道了，交給時間告訴我們答案吧！但對移工和外來朋友的態度，言談要帶有友善，要展現一下格局。」

▲專科醫師姜冠宇呼籲大眾要善良，不要過度苛責，「最後粿仔可能是無辜的」。（圖／翻攝自「寶林茶室信義遠百a13店」臉書）

根據衛福部最新統計，寶林茶室信義A13店發生的食品中毒事件已累計通報34例個案，其中2人死亡，4人重症住進加護病房接受治療，2人住在普通病房，其餘已返家休養。34例個案已全部完成檢驗，其中33例呈現陽性反應，所有個案都曾食用粿條，另有1例呈陰性的個案則通報食用炒麵，顯示問題主要集中在粿條上。最新消息指出，越南籍代班廚師的手部、糞便檢驗出「邦克列酸」陽性。

衛福部次長王必勝昨（7）日公布最新檢驗結果，北市送來寶林刀具、砧板、廚師手部檢體，都沒有培養出引起邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌，等於目前寶林廚房、廚師住處等環境檢體，還有廚師的手部檢體，通通都沒有培養出菌。他補充，經過這一週的調查、檢驗，發現這個菌相當不好培養，可以說是一則以喜，一則以憂，好的方面是，唐菖蒲伯克氏菌會產生邦克列酸的椰毒病原型，在台灣仍是少見；但不好的方面則是，這個細菌引起的毒素，到底怎麼帶來，並不容易考究，也不太好找出關鍵解釋。他強調，後續的偵辦將由檢調單位負責，而目前食物中毒發生是確定的，且所有患者的檢驗結果均呈現邦克列酸陽性反應，無論是透過直接或間接證據，相關的責任歸屬都能夠被明確釐清。

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