糖尿病友可以吃水果嗎?看GI值選對水果 幫助補充膳食纖維、飲食更均衡

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許多糖尿病患者都談糖色變,擔心血糖波動,對很多食物戒慎恐懼,連水果也不敢多吃。確實有些水果甜度高,吃了對血糖控制大有影響,不適合吃太多,可是評判基準是什麼?

到底糖友能不能吃水果呢?水果的GI值怎麼看?吃那些水果反而可以幫助控制血糖?一次帶您了解。

住在水果王國卻不能吃水果?

糖尿病友遵守原則就不用擔心血糖波動

在每日攝取的食物中,多種顏色的水果能為人體帶來各種維生素,尤其可提供重要的膳食纖維,以及抗氧化、抗發炎、免疫調節等營養,是對身體有益的食物。

建議糖尿病患者每天攝取新鮮水果,才能夠達到日常飲食營養均衡,控制、降低併發症的風險。

事實上,水果真正影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值(Glycemic Index)。

GI就是各種食物升高血糖的效應,將GI值高的食物吃下肚後,很容易變成血糖,會快速讓血糖升高。這時體內的胰島必須更努力工作,出來降低血糖,如此一來就擾亂血糖平穩、甚至使胰島素釋放異常,加速糖尿病情的惡化了。

糖尿病可以吃水果嗎?
糖尿病可以吃水果嗎?

所以糖尿病患者並不是不能吃水果,而是應優先選擇低GI的水果。考慮到膳食纖維多的食物GI值通常較低,消化速度也會比較慢,像膳食纖維少的水果,或打成果汁,糖尿病友最好都不要碰。

同理,糖尿病患因為胰島素水平分泌不足、血糖調節能力也不好,吃任何食物最好細嚼慢嚥,否則容易造成胰島素分泌失調,也不利於維持血糖恆定功能。

此外,吃水果的時機也很重要,糖尿病患者在血糖平穩的時候吃水果最理想。最好在飯後2小時,例如每天早上10點或是下午3點血糖回穩時較適合吃水果,幫助胰島素休息、血糖平穩。當然每天吃的水果也不宜太多,才不會讓胰島素疲於頻繁出動、血糖越過警戒線。

來看糖尿病友適合吃的水果清單

享用美味水果也不怕高血糖!

糖尿病友們切記不要讓食物造成血糖大起大落,平日攝取水果中的維生素、膳食纖維等營養的同時,也要審慎考慮血糖控制。

因為台灣受歡迎的水果大多甜度很高,糖尿病患者不宜食用太多,以免血糖上升快速,胰臟胰島素分泌容易失調。這時,可以綜合依據食物中的GI值、膳食纖維等因素,考量該不該吃,建議如下:

建議糖尿病友適合吃的水果清單
建議糖尿病友適合吃的水果清單

表中像火龍果、百香果、番茄等水果含糖量不高,又有豐富的膳食纖維、維生素,適量攝取反而可幫助食物緩慢吸收,協助控制血糖。而西瓜、龍眼、荔枝等膳食纖維低、糖分又多,對調降血糖相當不利,都要避免。

站在中醫觀點,則建議糖尿病患者吃柚子、酪梨、番茄、蓮霧等水果,皆是甜度低、熱量適中,較適合糖尿病患者的食物。雖然芭樂有可以降血糖的說法,不過,考慮其中還是含有糖份,吃太多依然會對血糖控制有害。

此外,水果的GI值會隨產地、熟度不同而有區別。台灣的水果通常糖分較高,GI值也比外國進口的水果高,不適合吃太多。

而且水果在成熟的過程中GI值會越來越高,所以過熟、太軟的水果也容易讓血糖節節升高,如糖尿病患者吃較成熟的香蕉,血糖就比青澀的香蕉升得多。

考慮到有些水果熱量較高,如每100公克香蕉85大卡、櫻桃70大卡,如果因為水果攝取了過多熱量,主食中的澱粉類也最好跟著減量較好。

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原文引自:糖尿病友可以吃水果嗎?看GI值選對水果 幫助補充膳食纖維、飲食更均衡