Yahoo奇摩新聞 糖尿病控糖飲食法！靠這招快速補充營養好體力
文/ 呂佳恆 圖 / Pixabay
糖尿病已成為許多台灣人健康的最大隱憂，更是長期高居國人十大死因之一，根據國家衛生研究院「2019台灣糖尿病年鑑」統計指出，糖尿病盛行率已超過11％，患者人數更超過230萬人，其中佔9成為第二型糖尿病患者，面對這不可忽視的疾病，除了遵循醫囑定期服藥或注射胰島素、監控血糖，尤其平時的飲食內容也是關鍵，透過正確飲食才能有效維持血糖穩定，避免慢性併發症的發生。
但為什麼對糖尿病患者而言，飲食是重要的一環呢？主要因糖尿病成因爲人體胰島素分泌不足，導致葡萄糖無法被利用，這時血液裡的葡萄糖含量增加，加上無法順利被腎臟回收時，就會造成尿液裡含有大量糖份，呈現持續性高血糖情況，這時若又忽略控制飲食，甚至營養不均衡，長期累積下來，就可能誘發包括大小血管病變、腎病變、神經病變等併發症。
憂血糖不小心失控 選擇營養補充品助穩定血糖
根據臺灣醫界雜誌期刊提及，糖尿病病患罹心血管疾病的機率比一般人高出2至4倍，因此糖友無論病情輕重或類型，最重要就是要正確飲食，但究竟該如何透過飲食控制血糖呢？糖友不妨可掌握幾個控糖飲食法，包括選擇正確的碳水化合物作為三餐主食來源，也就是低升糖指數食物，像全穀物、燕麥、玉米、義大利麵等，且可搭配其他蔬菜、水果、蛋白質等油脂食物達到均衡飲食且穩定血糖的目的。
另外，糖友可選擇苦茶油、橄欖油、地中海等植物性飲食以及增加膳食纖維的攝取，且根據美國糖尿病衛教學會（ADA）建議，糖尿病患每一千大卡應攝取14公克的膳食纖維，換句話說每天應攝取20至35公克的膳食纖維，能幫助血糖不會快速上升，其中像秋葵、木耳等水溶性膳食纖維能讓食物在消化時增加黏度，延緩食物進入腸道時間，不僅增添飽足感，更能延緩糖類吸收，相較於非水溶性膳食纖維，對於血糖控制更有幫助。
不過現代人生活忙碌，難顧到三餐，糖友就怕一不小心血糖失控，這時可選擇營養補充品，幫助維持醣穩定，近年有醫學研究指出，糖友想加強醣管理，可藉由營養品取代無法達到均衡飲食的那一餐，像作為早餐飲料或下午茶飲用，主要因含優質蛋白質來源的乳清蛋白營養品，所提供的蛋白質可協助調節生理機能，維持身體運轉所需的胺基酸，尤其根據統計，50％的糖尿病患者有血脂異常現象，乳清蛋白所含的低飽和脂肪也能幫助糖友降低心血管疾病風險。
施打疫苗前應攝取足夠營養 乳清蛋白是最佳選擇
此外，因應疫情爆發，疫苗施打人數逐漸增加，但許多糖友打完第一劑後，因感到不適不太願意再施打第二劑，加上打疫苗後，若體內生成的抗體濃度低，可能使疫苗無法發揮效果，其中免疫力較弱的糖尿病患恐首當其衝，《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）一篇研究指出，打疫苗後產生的抗體濃度越高，越能使個體遠離病毒侵襲，但要如何提高抗體濃度，這時就應攝取正確的營養，像好吸收且生物利用率較高的乳清蛋白就是最佳選擇。
因此糖友們除了掌握控糖飲食法，確保穩定血糖，在施打第二劑疫苗前，也得做好足夠的營養保護力，聰明選擇乳清蛋白營養品，透過營品中所含的5種膳食纖維、28種維生素及礦物質，加上GI值低至26的優勢，加強醣管理，達到營養均衡的目的，不過最重要還是得養成定期監測血糖習慣並定期回診，必要時可與醫師討論最佳的飲食方式。
