糖果扑扑蛋糕
?糖果扑扑蛋糕? 我的第10個扑扑蛋糕,亦係最特別同最簡單的1個,因為以往的扑扑蛋糕裏面都係忌廉海綿蛋糕、流心芝士、慕絲......而今次係放糖果?? 小朋友們真係好鍾意扑扑蛋糕,尤其一大班小朋友,爭住揼揼下,真係好好玩?? 今次扑開朱古力殼裏面仲要係佢地至愛的糖果,仲唔開心到爆?? 玩的開心,負責整呢個蛋糕的我都好開心,因為我都係第1次整龍珠主題蛋糕,好有新鮮感,d裝飾公仔係我朋友比我用黎裝飾呢個蛋糕的,因為佢仔仔好鍾意龍珠,我仲用紅色朱古力整左7粒星星,同埋特別配左黃色星星的生日蠟燭,襯番黃色的龍珠,加埋閃閃燈,效果都幾好?? 食譜連結: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0oizmuZJPbZwoazey3ZCuenh7UBpgiouBPCJLbdLRLvGFNsHEnUEPsyeR1ZtUCz2Ul&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人
朱古力外殼
白朱古力 400 g
黃色食用色素 適量
食譜份量
6吋扑扑蛋糕模 1個
作法:
1 :
朱古力外殼: 1. 將白朱古力用熱水坐溶(亦可用微波爐加熱1.5分鐘成朱古力醬;朱古力加熱不可超過50°,否則會變質而失去光澤) 2. 先將白朱古力溶液分成2部份(75 g+325 g) 3. 再將白朱古力溶液(75 g)分成3等份,各加入適量的黃色食用色素,調成不同程度深淺的黃色(如想呈現出大理石般的紋路,只需輕輕的切拌幾下即可,不需拌勻)
2 :
用矽膠掃子沾適量的朱古力溶液,掃在扑扑蛋糕模上(蛋糕模需用廚房紙抹上一層薄薄的油,只需薄薄一層便可,否則朱古力層的凝固會不均勻;向同一個方向並順紋理轉圈;3種不同程度深淺的黃色可疊著掃上;力度必需一致,否則脫模時,朱古力外殼會容易裂開),放進雪櫃冷藏至凝固
3 :
然後將白朱古力溶液倒入模具,旋轉搖勻(可使用矽膠掃子協助;使朱古力溶液均勻分布及沾滿整個模具;否則厚度不均勻,脫模時,朱古力外殼會容易裂開;貼近模具的邊緣位置可厚身少許,防止脫模時,因邊位太薄,易碎),再將多餘的朱古力溶液倒出,放進雪櫃冷藏約5-10分鐘至凝固(時間視乎朱古力層的厚度而定;不可冷藏太久,朱古力呈啞色便可,否則溫度太低,第2層的朱古力溶液會因太快凝固而影響流動性;朱古力層必需待完全凝固,才可再倒入第2層的朱古力溶液)
4 :
最後,倒入第2層朱古力溶液,放進雪櫃冷藏約25-35分鐘至凝固(朱古力外殼的邊緣可用刀子刮平整,方便黏合),脫模(只需將扑扑蛋糕模反轉,輕敲蛋糕模外圍,即可輕易脫模) 2. 在底座塗上少許朱古力溶液,再放上朱古力外殼的下半部份,放進雪櫃冷藏至底部固定
5 :
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7 :
然後放上適量的糖果,再將朱古力外殼的上半部份蓋上和黏合(可將抹刀加熱,在朱古力外殼的邊緣位置抹一圈;必需趁朱古力溶化時,快速進行黏合) 2. 最後,按個人喜好放上適量的裝飾,即可
8 :
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- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54242
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