紅豆餅、紅豆湯將變貴？紅豆今年收成恐剩2成

氣候異常，今年萬丹的紅豆難以結莢，收成大受影響，恐怕產量只剩兩成，農民說耕作50年頭一次遇到這麼慘，紅豆量少，加上農會庫存只能撐到明年2月，恐怕接下來吃紅豆餅、紅豆湯，都可能會因為紅豆量少價漲，跟著漲價。

麵糊擠在烤盤上，上頭放上滿滿萬丹紅豆，顧客拿到紅豆餅，一切開馬上聞到紅豆香，紅豆餅好吃，還有人冬天喜歡喝紅豆湯暖胃，但是今年要吃紅豆湯紅豆餅，恐怕要有漲價心理準備。萬丹是全國紅豆最大產區，農民卻發現紅豆豆莢枯萎，而且慘況幾十年來首見。農民：「都枯萎了花都不開了，花都不開怎麼產紅豆都乾掉了，過去不曾有不曾不曾，過去沒遇過今年最嚴重。」

紅豆採收季節都是在過年前，也就是每年的12月，準備採收了農民卻發現根本沒紅豆，產量恐怕只剩兩成，血本無歸，也將造成市場上紅豆恐怕供不應求。萬丹農會總幹事張枝烈：「氣候或是土壤的問題變成長不高，它的紅豆植株很矮，（今年）囤量也不多了，大概可以使用到明年大概二月份，就是我們收成剛好接續下去。」

紅豆餅業者：「（這期也還沒收），對，如果天氣冷（紅豆）就會變得很小，會影響到產量，（那像以前紅豆欠收的時候，你們這裡價格會受影響嗎），都是自行吸收。」

店家紅豆餅一顆12元，各種成本都漲價，如果紅豆不生造成市場價格攀高，業者會暫時自行吸收，但紅豆餅紅豆用量大，如果影響利潤太多，還是會有其它紅豆餅業者，耐不住而喊漲反映到消費者身上。

（封面圖／東森新聞）

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