Yahoo奇摩新聞 【紐西蘭庫克山4】探索鮭魚肥美四大祕密 冰川融水純淨養殖還能體驗釣魚趣
提到紐西蘭的美食，鮭魚絕對是不可錯過的經典。尤其是在南島的冷水海域，鮭魚養殖得益於得天獨厚的環境，肉質鮮嫩滑順，油脂豐富，讓饕客著迷。來到紐西蘭旅行，除了享受鮭魚壽司、生魚片，還能親自嘗試釣鮭魚，在永續經營的養殖場，來一趟樂趣無限的深度體驗。
紐西蘭的鮭魚之所以美味，有幾個關鍵因素。包含優質的養殖環境、鮭魚品種、養殖方法以及營養豐富的餌料，這些都使得紐西蘭的鮭魚風味鮮美、肉質細緻。紐西蘭的鮭魚大多數養殖在南島的冰川融水流域，如馬爾堡峽灣、凱庫拉和麥肯齊盆地等地區，這些地區水質清澈、富含氧氣且低溫穩定，非常適合鮭魚的生長。這樣的環境不僅減少了疾病風險，也讓鮭魚的肉質更加緊實，脂肪分佈均勻。
紐西蘭對鮭魚養殖的監管非常嚴格，強調可持續發展和環保。許多鮭魚養殖場採用開放式海水養殖，這種方式模擬了野生鮭魚的生活環境，讓鮭魚能在更接近自然的條件下成長。天然的養殖環境和高標準的管理讓紐西蘭鮭魚的品質在全球範圍內具有競爭力。
紐西蘭養殖的主要鮭魚品種是帝王鮭（King Salmon），也被稱為奇努克鮭（Chinook Salmon）。這種鮭魚被公認為全球最美味的鮭魚品種之一。與其他鮭魚品種相比，帝王鮭的肉質更加豐厚，油脂含量高，加上紐西蘭的鮭魚養殖場通常使用高質量的餌料，這些餌料含有豐富的天然營養物質，特別是Omega-3脂肪酸，賦予了鮭魚獨特的濃郁風味和柔滑的口感。
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