素乾蒸牛肉
一般乾蒸牛肉因為加入大量肥豬肉包製,所以會較油膩。可嘗試改用素菜包製,既能令口感清新時亦能保留傳統風味。 Page: https://www.facebook.com/cookpattern/
製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人
材料
甘荀 1條
蓮藕 200g
紫洋蔥 半個
鮮冬菇 5隻
蟲草花 30g
粟米粒 100g
養清素漿 200g
燒賣皮 半斤
調味
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1湯匙
陳皮粉 1茶匙
麵包糠 2湯匙
作法:
1 :
先將甘荀、冬菇及蓮藕,用多功能攪拌機打成小粒。
2 :
加入養清素漿、粟米粒及「調味料」拌勻成素肉槳。
3 :
將素肉槳放入燒賣皮中,包裹成燒賣狀。
4 :
放入蒸爐蒸15分鐘即可。