素食女性注意! 英研究:髖部骨折風險高33%

台北市 / 張庭瑜 楊文尚 報導

都跟吃的有關,先來看到吃素人口越來越多,但英國研究指出,吃素的女性,髖部骨折風險,比起經常吃肉的人,高出百分之33,但研究也強調,不是要叫吃素的人改吃肉,而是要注意飲食的均衡,營養師也建議,吃素的人要多攝取蛋白質跟鈣質。

隨著素食人口增加,像這樣的素食產品在超商就可以買到,但有研究指出,吃素女性髖部骨折的風險竟然較高,根據《BMC Medicine》醫學期刊調查2萬6000多名35到69歲女性,發現有822人,在過去約20年間,曾經歷髖部骨折,與經常吃肉的人相比,風險高出33%,營養師余朱青說:「那我們肌肉其實要有充足的蛋白質,那吃素的人比較容易有風險,就是它的蛋白質不足,或者是比如說骨骼的強健等等,就會比較容易沒有像一般吃正常飲食的人,來得那麼地營養素充足。」

研究推測,在跌倒時,脂肪可以做為緩衝,吃素的人跟肉食者相比,通常體重較輕,骨質較差且肌肉脂肪量也比較低,可能是容易髖部骨折的原因之一,營養師余朱青說:「吃素的話比較容易會有鈣質缺乏,跟維他命D缺乏的問題,再不然就是你可以攝取香菇,曬過的香菇的話,其實裡頭維他命D含量是高的,大豆類或者是深綠色葉菜類,或者是像堅果類等等。」

營養師認為,若不吃加工類食品,吃素的人相對平常蔬菜量攝取較充足,吃進身體裡的健康油脂也較多,相較吃肉的人,高脂肪高血壓的風險較低,這篇研究,也並非呼籲吃素者改吃肉,而是提醒民眾,飲食要多多注意營養均衡。

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