統一夢時代 餐飲業績大躍進

記者林憲祥╱高雄報導

工商時報【記者林憲祥╱高雄報導】

開業長達6年的高雄統一夢時代,近年來餐飲業績大躍進,單去年餐飲營收就接近17億元,較前年成長近15%,且今年業績目標上看18億~18.5億元,約占其總營收的20%~25%,可望成為高雄百貨餐飲業龍頭。

統一夢時代共分為娛樂、餐飲、物販及百貨等四大領域,伴隨餐飲業績快速成長,以及港、澳及陸客等國外觀光客源日增等因素帶動下,今年整體營收有機會突破百億元大關。

夢時代營運部經理陳一夫表示,夢時代於6年前設店時,因位處高雄市區的郊區,外界並不看好營運前景,但隨著經貿園區的陸續開發,與附近三多商圈的繁華,再加上該公司積極招商,引進不少優質餐飲連鎖,以及注重食品衛生管理和用餐環境等,以致目前擁有廣大賣場的競爭優勢,不只成為國內外遊客的新景點,而且也成為顧客休閒娛樂及用餐的好去處。

陳一夫指出,目前進駐的優質餐飲廠商,約有100家,知名連鎖包括展圓國際餐飲集團旗下的「麻布茶坊」、「元定食」及「跳舞香水」、即將於近期內開幕的韓國第1大連鎖嫩豆腐專門店「涓豆腐」、王品集團旗下「聚北海道昆布鍋」和「藝奇」,以及新天地餐飲等。

其中,雲朗觀光集團連鎖餐飲部份,陳一夫透露一則小故事。他說,前中信飯店因更名翰品酒店進行整修,為延續其業績火紅的港式飲茶,看中夢時代8樓處作為暫時營業處,沒想到開業後吸引大量消費人潮,業績幾乎優於本店,所以,等飯店裝修完重新開業後,其「品中信港式茶樓」不僅沒有搬走,而且還擴大營業面積,增加「頤品」和「品辣」兩個新的餐飲品牌,加上翰品酒店本身的港式飲茶,業績發揮一加一大於二的效果。

另外,統一企業董事長高清愿曾期許同仁,必須重視餐飲品質,絕對不能讓顧客吃出問題,因此,夢時代極為注重顧客的用餐環境。陳一夫說,依循食品衛生管制準則,對於餐飲廠商建置「品保自主管理」與「食材安全履歷」等管理機制外,夢時代餐飲運營管理團隊也必須相關認證培訓,且內部餐飲管理最大特色,即食材不落地,講求清潔衛生,在外食趨勢日盛的情況下,也獲得消費者的認同。

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