統一麵小時光麵館榮獲ITI 國際風味評鑑二星榮耀 台灣速食麵躍上國際舞台

▲統一麵小時光麵館榮獲ITI 國際風味評鑑二星榮耀，台灣速食麵成功躍上國際舞台，連活動大使法國YouTuber「酷KU」忍不住想引進家鄉。（記者李嘉祥攝）

速食麵是現代社會快速便利解餓最佳選擇，坊間各品牌琳琅滿目，統一麵小時光麵館首次參加ITI 國際風味評鑑，盲測食感如同現煮手工麵的統一沖泡式非油炸麵從眾多食品類選手中脫穎而出榮獲二星榮耀，成為全場焦點，使台灣速食麵成功躍上國際舞台，驚艷口感連國外主廚也讚不絕口，活動大使法國YouTuber「酷KU」忍不住想引進家鄉，與法國的家人朋友一起享用這項神奇的台灣美食。

ITI是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評鑑機構「國際風味評鑑所」所舉辦，每年都吸引許多國家角逐，200多位專業廚師依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分，是全球業界公認最具影響力的評鑑之一。此次參賽且獲獎的沖泡式非油炸麵為統一麵小時光麵館，以盲測獲得 ITI國外主廚評審一致好評與二星獎肯定，更因獨特麵體、道地川蜀調味、豐富蔬菜、與增加層次口感的花生角，大獲得國際名廚評審群認可，吃過無一不讚嘆。

活動大使法國YouTuber「酷KU」表示，沖泡式非油炸麵體有嚼勁、不軟爛，搭配花椒辣湯頭辣爽順口，還有豐富的蔬菜及花生角增加口感，層次感做得讓人驚艷，重點是不需烹煮只要簡單沖泡就可以吃到，是令人難以抗拒的台灣味。

統一指出，為讓台灣速食麵變得不一樣且更具溫度，統一經歷15年的麵身專研，打破傳統速食麵侷限，開創速食麵新時代，比起傳統速食麵，沖泡式非油炸麵製程更繁複，以獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條如同經過手揉日曬，更接近真實麵條口感，經沖泡就可有現煮的Q彈，整個醞釀成型時間是傳統速食麵的兩倍，製作成本雖增加，但都是為了堅持做出最好的口感。。

統一強調，主打宛如現煮的「沖泡式非油炸麵」創下台灣速食麵界的新天花板，打破傳統麵體極限、模糊了速食麵跟現煮麵的楚河漢界，開創生活麵的新食代。統一麵小時光麵館系列、滿漢大餐Gold系列、大補帖藥燉排骨等多款新品，加上先前推出的巷口乾麵、滿漢御品等，近期在南港烘焙展、高雄夢時代烘焙展推廣時均引起網友熱烈討論，紛紛給予熱推好評。