綠竹筍產季挑逗味蕾 消暑解膩

▲端午吃粽搭配清甜爽脆的綠竹筍清涼解膩。（圖：新北農業局提供）

新北市農業局日昨表示，每年6至9月是新北健康三寶－綠竹筍產季，綠竹筍以其鮮嫩爽脆的口感，不僅可以單獨品嚐，更能與傳統的粽子相得益彰。粽子的糯米香與竹筍的清甜完美結合，既能消暑解膩，又能帶來豐富的味覺享受。新北市農業局邀請民眾來品嚐「當地、當季、當令」最優質的綠竹筍!

端午節期間，正值炎炎夏日，高溫酷熱讓人食欲不振。此時，單吃重油重鹹的肉粽讓人難以下嚥，容易感到口乾舌燥、胃口負擔。綠竹筍具有「低熱量、低膽固醇、高纖維」特性，符合現代人強調健康養生的飲食觀念，端午吃粽搭配清甜爽脆的綠竹筍後，可中和肉粽的濃郁口感，使整體味道更加和諧，還能清涼解膩，提升端午佳節的飲食體驗。

栽培經驗超過40年，人稱「綠竹筍博士」的五股筍農吳國池，特別傳授挑筍四字訣：「白、彎、短、肥」，筍底色白表示當日鮮採、外形略彎似牛角、筍身要短胖肥大、筍殼光滑略帶金黃色，是優質筍的保證。而鮮食是綠竹筍最美味的吃法，水份最多、纖維最少，可以完全感受到新北綠竹筍像梨子般的甘甜及香氣。

端午連假期間，建議民眾安排近郊之旅，既能避暑親近自然，享受森林浴的清新空氣，也可以將最新鮮的綠竹筍帶回家。