綠色消費當道 全聯碳足跡標籤精品豬估年銷破億

（中央社記者曾智怡台東18日電）永續意識抬頭，全聯和台畜合作推出友善動物精品等級「好欣豬」，全聯指出，自2019年導入好欣豬商品，銷量逐年翻倍。目前有3款商品具備碳足跡標籤，今年更規劃引進3到5支快速料理新品，年度業績估破新台幣1億元。

全聯和台畜合作獨家推出台東關山「好欣豬」品牌，目前契約養殖場有瑞清牧場及永清祥牧場兩家，豬舍有蜂巢式水濂片降溫系統，飼料中添加納豆菌、酵母菌等益生菌，無賀爾蒙與藥物殘留，且架高的豬舍讓豬隻在鐵架上活動，排泄物則全數落於下層地板上，並獲優良豬場認證、產銷履歷驗證。

其中，瑞清牧場落實人道飼養永續經營，長期與農業科技研究院動物科技研究所合作，曾取得好畜圃HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，豬場危害分析與重點管制）標章及產銷履歷驗證。

全聯主管表示，全聯自2019年引進好欣豬，從原料端管控、熟成時間、運送過程均嚴格管控，初期只販售生鮮肉品，例如年度銷售第2名「梅花薄切」，業績一年可賣破1200萬，後來引進加工品「熟成日式炸豬排」，因經過濕式熟成，口感和與一般里肌豬排不同，較軟嫩多汁，「不輸連鎖日式炸豬排店」。

全聯指出，2020年銷售量隨即成長3倍，2020至2021年又成長1倍，2021至2022年再添40%銷量，顯見好欣豬逐漸受到消費者認同，今年規劃引進3到5支快速料理新品，意即調味過的生食，簡單加熱即可食用，好欣豬年度營業額估破1億。

快速料理俗稱「大同電鍋料理」，全聯表示，隨著雙薪家庭增多、年輕人傾向簡易料理，疫情前就注意到消費者日漸重視料理便利性，2018年即開始規劃研發快速料理商品，疫情加速推進速度，今年從好欣豬商品開始，將逐步擴大快速料理商品占比。

全聯好欣豬商品包含「好欣豬梅花薄切肉片」、「好欣豬里肌薄切肉片」、「好欣豬腿肉絲」等，目前這3款具備碳足跡標籤。根據全聯統計，去年度銷售出40萬份，創造將近5000萬元業績，其中熱銷第一名的是「好欣豬熟成日式炸豬排」，去年賣破1500萬元。（編輯：林淑媛）1120418