綠豆真的是「嘉義人」？農糧署揭身世謎 英文名不是green bean！

生活中心／賴俊佑報導

炎炎夏日，少不了一碗清涼的綠豆湯，相信不少人聽過「綠豆嘉義人(加薏仁)」這個冷笑話，但你吃的綠豆真的有可能來自嘉義，農委會農糧署說明，綠豆產地集中在嘉南平原的台南、嘉義等地，現以台南栽種最廣，其次為嘉義，「只有17%是嘉義人」。

農糧署介紹，台灣市面常見的綠豆可分為「粉(毛)綠豆」及「油綠豆」，國產主要種植外皮較無光澤感的粉(毛)綠豆，綠豆適合種植在沙質土壤，產地集中於嘉南平原的台南、嘉義等地，其餘則分布花蓮、雲林、高雄等地。

農糧署指出，粉(毛)綠豆具易於煮爛的特性，適合做成綿密鬆軟的綠豆湯和綠豆沙，至於種皮較厚的油綠豆，則多由東南亞進口，較適合孵豆芽菜或製作糕餅內餡，用途大不同，另外，綠豆的英文是mung bean，green bean是四季豆的英文。

農糧署表示，綠豆不僅是雜糧中的冷笑話之王，更是提供營養能量的好幫手，每100公克綠豆中即含有22.1公克的粗蛋白，更富含膳食纖維和各種礦物質，歡迎大家多多選購國產綠豆喔！

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