Yahoo奇摩新聞 維他命C別吃太多！食藥署示警恐結石 揭最佳攝取量
現代人生活忙碌，時常三餐都靠外食解決，隨著健康意識的抬頭，許多人都會補充維他命C等保健品。但你知道嗎？攝取過多的維他命C，不但不會讓你變健康，還可能會對身體造成傷害。
食藥署近日就在「食藥好文網」指出，雖然有研究認為，吃維他命C能預防心血管疾病或癌症的發生機率，但民眾應該要適量攝取，過量的維他命C除了會被尿液排出外，還可能會導致腸胃不適或是腎結石，且有很多天然的食物，其實本身就含有維他命C，民眾不妨可以吃一些水果、蔬菜來補充營養。
食藥署指出，成人每日需要的攝取量為100毫克、孕婦每日120毫克、哺乳的媽媽每日140毫克，普通的成人每日只要吃半顆芭樂或一顆奇異果，就足夠一天所需的維他命C，如果想要再攝取多一點可以吃到「三蔬二果」，這樣每日就會有200到400毫克的維他命C，還能攝取到許多植化素、礦物質及膳食纖維等，很多對身體有益的營養。
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此外，衛生福利部國民健康署的官網也指出，由於維他命C是水溶性維生素，所以民眾在烹調的時候也要特別注意，若蔬菜在水煮環境烹調，隨著時間越長，營養素流失也越多，以台灣人常見的烹調方式來說，使用「涼拌」或「微波」的方式可保留住最多的維他命C含量，而「大火快炒」比「小火慢炒」同樣也能減少維他命C的流失。不過雖然加熱烹煮，會造成蔬菜部分維他命C流失，但其仍含有膳食纖維、各式礦物質及植化素等豐富的營養價值，因此民眾不用過度擔心經過烹煮後，流失維他命C而使蔬菜沒有了營養。
（封面示意圖／Pexels）
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