維他命C這樣吃能增加免疫力? 營養師教天然食材攝取法!

維他命C是人體不可缺少的維生素,每天建議攝取量為90~100毫克,由於人體無法自行產生維他命C,因此必須從飲食中獲得。營養師Ricky透過影片介紹,維他命C被稱作「抗壞血酸」,若缺乏就會產生壞血病;維他命C可以增加免疫力,Ricky說「但這並不表示吃了就能預防感冒,而是能縮短感冒持續的時間。」

營養師Ricky介紹維他命C的好處
營養師Ricky介紹維他命C的好處

Ricky提到,維他命C還有其他作用:除了加強皮膚屏障、加速傷口癒合,還可以刺激對皮膚、關節都有益的膠原蛋白合成;維他命C也能改善鐵質吸收、控制高血壓,可謂益處多多。他介紹每100公克就含有超過100毫克維生素C的天然食材:日本油菜(小松菜)、黃素甜椒、紅心芭樂、糯米椒、香椿,攝取後便能達到一天所需的量。檸檬、奇異果、花椰菜每100公克也有77~93毫克維生素C。

Ricky介紹每100公克就含有超過100毫克維生素C的天然食材
Ricky介紹每100公克就含有超過100毫克維生素C的天然食材

「但不要有事沒事就吃維他命C片或高劑量的維生素C!」Ricky指出,有文獻曾研究「飲食和補充品維他命C的攝取與腎結石風險」,追蹤15萬女性與4萬男性達十年,發現若男性攝取高劑量維生素C,會增加尿液中草酸的排出,進而導致腎結石,在女性身上則沒有此問題。但總而言之,只要從天然飲食中攝取維他命C,就不用擔心腎結石風險。

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