維生素Ｄ陽光營養素 食療大補帖

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 諮詢專家/陳文君營養師

不可不知的維生素D

來源有二種，一種為食物中攝取得來，又可以來源分為植物性的維生素 D2(ergocalciferol) 及動物D3(cholecalciferol)。

一種為陽光照射後合成，是人類主要的維生素 D 來源，因為曬太陽時紫外線 (UVB) 可以使皮膚合成維生素 D，因此維生素D又有陽光營養素之稱。

維生素D生理作用

1.幫助腸道吸收鈣。

2.幫助骨骼與牙齒的生長發育。

3.促進釋放骨鈣，調節血鈣平衡，預防低血鈣可能會造成肌肉抽蓄。

4.幫助鈣進入細胞，影響基因調節，有助於維持神經、肌肉的正常生理。

5.調節免疫反應、減少發炎等。

食物中維生素D排行榜豆魚蛋肉類

醃漬鮭魚卵 1455 IU/100g

魚漿(旗魚) 672.32 IU/100g

鴨翅 506.4 IU/100g

吻仔魚 386 IU/100g

無骨牛小排 195.2 IU/100g

雞蛋 84 IU/100g

鯊魚煙 37.72 IU/100g

飲料類

植物燕麥奶 125.28 IU/100g

有哪些族群容易缺乏

像是長期待在室內、過度防曬、飲食不均衡、過重、懷孕婦女、哺乳婦女、長者都是高風險族群。

補充小技巧

維生素D屬於脂溶性維生素，一般來說飯後補充吸收率會來得較餐前好；是否吃越多對身體越好，其實不然，過多的維生素D會囤積在體內，恐有中毒的疑慮。每日要吃多少呢?依據第八版營養素參考攝取量，從出生開始到50歲每日建議補充10微克(400 IU)，51-71歲以上補充15微克(600 IU)。

8種營養素助抗疫，快筆記......https://reurl.cc/430l8D

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