網傳土雞蛋「飼料有加蘇丹紅」？專家曝：僅跟「1原因」有關

記者蔡庭語／綜合報導

蘇丹紅風暴持續延燒！近期網路流傳土雞蛋的殼與蛋黃呈現紅色，是因為飼料有加蘇丹紅，對此，就有專家指出，目前市面上雞蛋主要分為褐殼蛋、白殼蛋，而蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關，不是添加蘇丹紅就可以改變。

根據台灣事實查核中心資料指出，近期辣椒粉違法添加蘇丹紅風暴持續延燒，網傳「蘇丹紅導致土雞蛋蛋殼與蛋黃帶紅色」，對此，中華中華民國養雞協會秘書長王建培說，現在台灣市面上雞蛋分為褐殼蛋、白殼蛋，也有青殼蛋，然而，蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關，不是添加蘇丹紅或是其他色素可以改變。王建培說，土雞蛋以粉色、褐色為主，但有些蛋雞品種也能產出褐色蛋，因此褐蛋不一定就是土雞蛋。

中興大學動物科學系教授陳志峰說，目前台灣雞蛋蛋殼主要有褐紅色系、白色系，蛋殼顏色是與蛋雞的品種有關，是雞蛋自然發育的過程，跟飼料添加蘇丹紅無關。

對此，陳志峰也解釋，蛋殼的褐紅色來自血紅素的衍生物。紅血球在肝臟代謝後，經血液送到輸卵管的蛋殼分泌部，因此，形成棕色殼蛋。

另外，農業部畜牧司副司長李宜謙說，蘇丹紅為工業用染色劑，依規定不得添加於食品、調味料、飼料原料或添加物中，但在2017年，台中衛生單位驗出鹹鴨蛋黃含有蘇丹紅，事後調查是發現業者為了增加蛋黃色澤，因此把蘇丹紅加在鴨場的飼料槽內，而為了預防類似事件再發生，農業部在每年抽驗飼料產品3000件，蘇丹紅是重點抽驗項目，近年並未在飼料中檢出蘇丹紅。

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