Yahoo奇摩新聞 網傳西瓜包大蒜保鮮 營養師:恐害腹瀉
台北市 / 連珮貝 宋佾璋 劉俊男 報導
又到了吃西瓜的季節，最近LINE上有一段影片教大家，切一半的西瓜可以先在上面放兩顆大蒜再包保鮮膜，大蒜可以抑制細菌生長，還強調這樣做西瓜放半個月都不會壞，事實上這並沒有研究根據，還可能孳生微生物導致腹瀉，到底西瓜切了要怎麼保鮮？來看華視打假特攻隊。
炎炎夏日吃片西瓜好消暑，不過LINE最近瘋傳了一段影片，在剖半的西瓜上頭放兩顆大蒜再用保鮮膜包起來，比較不容易孳生細菌。網路影片：「保鮮膜封好放到冰箱裡冷藏，這樣保存的西瓜放半個月都不會壞，而且還不會孳生細菌，特別的新鮮和新買的一樣。」甚至強調這樣放半個月都不會壞，是真的嗎？
營養師張斯蘭說：「第一個其實把大蒜放在西瓜上面，那個西瓜味道其實就已經變質了變味了，第二個在於說其實我們西瓜剖面其實滿廣的，你大蒜上面放兩顆，你也沒辦法讓(抑菌)擴及到整個西瓜。」
西瓜加大蒜包保鮮膜的作法，沒有研究根據可延長保存期限，西瓜要怎麼保鮮才正確？營養師提醒，首要原則吃多少切多少，營養師張斯蘭說：「因為你每切一刀，你的接觸面其實就會汙染到本身的西瓜了，其實這樣腐敗速度會更快，所以如果可以的話就是我們吃多少就切多少。」
因為當西瓜切片後，接觸空氣的面積變大，反容易產生微生物，但如果冰箱空間只夠讓西瓜切片保存，切片後可放置密封保鮮盒內冷藏，兩天內吃完，千萬不要放太久，否則想消暑不成腹瀉先找上你。
