網傳「痛風不可吃豆花」因黃豆含高量普林 專家解答：「糖水」才可怕

記者吳紹尹／綜合報導

近日天氣炎熱，想來點冰涼的豆花消暑，不過，日前網路流傳「豆製品是痛風患者的禁忌」一說，林口長庚風濕過敏免疫科醫師團隊打破舊觀念，坦言黃豆製品不屬於高普林食物，植物性食物也不會引發痛風或高尿酸血症發作。

示意圖／資料庫

林口長庚風濕過敏免疫科醫師團隊在臉書粉專中發文指出，痛風發作的誘因大多與飲食相關，其中約有60％病友在發作前有喝啤酒、18％有吃海鮮、有14％攝取動物內臟。

醫師直言，黃豆屬於高嘌呤（普林，Purine）食物，但在加工過程中嘌呤含量會減少，因此黃豆製品不屬於高普林食物，如：豆花、豆腐、豆干、豆漿等皆是。也有研究顯示，植物性食物（豆製品、蕈菇類）不會引發痛風或是高尿酸血症發作。另外，醫師提醒，民眾要特別注意的是搭配豆花的「糖水」，果糖會加速嘌呤合成，使尿酸不易排出，增加高尿酸血症的風險。

衛福部花蓮醫院曾透過新聞稿衛教，引起痛風的原因跟基因與飲食有關，男性的好發比率較女性高，尤其原住民痛風的發生率又是其他人的數十倍，這些都是跟體質基因有關。另一方面食物中的普林吃進體內也會被代謝出尿酸，當吃入過多高普林食物時也會造成痛風的產生，如海鮮及紅肉等。

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