網傳「豬肝超級毒」？營養師解答「只對一半」：另一內臟風險更大！

記者陳儷文／綜合報導

日前網路上流傳一段影片指出豬身上最毒的器官是豬肝，但事實查核平台「MyGoPen」澄清這個說法，並指出豬身上另一個內臟的風險更大。

近日流傳的這支影片提到「豬肝是豬身上最毒的器官」、「國內早已禁止銷售」，但台灣並沒有禁止銷售，事實查核平台「MyGoPen」諮詢，臺安醫院營養師陳俞均，她表示傳言影片只說對了一半而已。

陳俞均表示，豬肝是否有毒素殘留，重點應該放在重金屬鉛，重金屬確實會在肝臟儲積，因此食藥署依《食安法》訂有「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」，豬肝濕重的重金屬公告限量標準為鉛含量為 0.5 ppm，傳言影片沒有說明是重金屬毒素、或是非重金屬毒素，只說肝臟用來解毒、毒素會留在肝臟是錯誤說法，會誤導大眾以為所有毒素都會儲積在肝臟。

陳俞均認為，傳言影片應來自中國，但台灣的豬肉市場有一定的流程和規範，例如廚餘要怎麼處理才能當豬飼料，以及後續的檢驗及屠宰場的標準，最後還有給消費者辨識用的 CAS 認證標章，從源頭到消費端都有一定的規範。

陳俞均並提到，傳言影片只說對了一半而已，肝臟確實是用來解毒，肝臟會將酒精、咖啡因、藥物等有毒物質分階段還原、分解成無害物質，水溶性就由腎臟、膀胱排出體外，非水溶性的就變成糞便的一部分、由腸道排出，所以肝本身其實不會有有害物質殘留，所以如果擔心內臟殘留毒素、內臟有毒的話，其實腎功能不好的豬，反而才是比較值得擔心的問題，豬腎比豬肝的風險更大。

延伸閱讀
42歲男歌手驚爆罹「腎臟癌」！切除4cm腫瘤 消失數月嚇爆粉絲
56歲馬妞驚傳命危！患類風濕免疫差 拍戲一度「熱衰竭昏倒」
「巴沙魚」害洗腎？餐廳老闆宣導7年了 專家正解曝光