網友怒吃鮪魚生魚片「圖文不符」 業者爆:價差3倍
台東縣 / 陳君毅 方起年 張權 報導
不少民眾喜歡到迴轉壽司店吃飯,日前有民眾到台北市某知名壽司店,點了「大腹」等級的生魚片,但店家送上的生魚片完全沒看到油脂,疑似是「赤身」等級的,讓網友氣炸,跟店家反應後,店員回應這是最接近大腹位置,但消費者對這說法完全無法買單,事件引來網友討論,戲稱這隻鮪魚是在健身房上班嗎?其實一隻鮪魚不同部位,價格差很大!除了最貴的「金三角」外,光是大腹和赤身,專業業者就指出,價錢就差了三倍之多。
非當事店家李姓老闆娘說:「這是上上腹。」拿出鮪魚大腹生魚片魚肉呈現粉紅色,外表分布白色油脂看起來非常軟嫩,師傅拿到切片燈光照射下令人食指大動,黑鮪魚當季想吃一口美味「大腹」,有民眾卻吃到圖文不符,迴轉壽司店鮪魚壽司送上桌,說好的鮪魚大腹呢?拿出菜單比一比,盤子內的花色有些不同,消費者錯愕發文說這是赤身吧,還有網友留言大腹不等於接近大腹耶,這隻鮪魚在健身房上班嗎。
當事民眾蘇小姐說:「跟店員反應說,這送來的根本就不是大腹肉,跟照片差太多了,廚房跟他說這已經是最接近大腹肉的地方,多放了一片一模一樣,就是赤身的生魚片,然後就說補償多一片,還是我們要退掉。」師傅將上腹跟赤身擺在一起,光顏色就有很大的差異,事實上連口感價格也差很大,一隻黑鮪魚分成五個部位,最好吃的就是下巴接近肚子的「金三角」。
每隻黑鮪魚僅有2塊油脂含量高達九成,入口即化也是整條魚價格最高的,大腹部位又稱上腹油脂含量也高,油花均勻豐富肉質肥美價格次之,另外中腹下腹的魚肉脂肪肉質跟價格都居中,而常見的就是赤身油脂含量少蛋白質高,呈現艷紅色肉質有嚼勁。
非當事店家李姓老闆娘說:「赤身(生魚片)已經800元了,這個大腹(生魚片)還賣2400(元)。」價格不同各有喜好,但新鮮度還是影響口感的重要關鍵,期待的鮪魚大腹疑似變成赤身等級,儘管店家誠意處理,消費者笑稱還真的是難以買單。