網路爆紅美食匠心牛肉麵被評好吃到不必衝台南,原來食材就是台灣溫體牛

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匠心牛肉麵嚴選肉質鮮甜的台灣牛肉「白腩」部位烹調,在市場眾多產品中異軍突起。

台南牛肉湯鮮甜滋味,讓很多人回味在三。最近卻有網路熱議,宅配手作熟食「匠心牛肉麵」,清燉口味好吃到可嫓美台南的牛肉湯!原來,這爆紅的網購美食,根本就是老字號、少數供應台灣溫體牛的肉品商「第一牛肉OneBeef」,跨足熟食市場首要代表作,掌握食材且用料不手軟,因此一炮而紅經常賣到缺貨。

圖二
第一牛肉以飼養及屠宰批發台灣黃牛起家,為大台北區知名肉品商。

「第一牛肉OneBeef」早期以飼養及屠宰批發台灣黃牛起家,後來也販賣各種進口牛肉、肉品、肉乾,深耕臨江街傳統市場數十年,在大台北地區可說是相當知名的肉品商,年輕的第三代接班人LULU接手後,因時勢轉變,開始有了不同作為。除了在實體店面之外,也建置宅配到家的專業肉品線上平台,並導入侍肉師的專業服務,客製化提供消費者烹飪各式料理時所需的牛肉部位及尺寸,但始終難以忘懷,小時候阿姨在通化街麵攤,所販售台灣傳統小吃的美味。

圖三
第一牛肉第三代接班人LULU為研發手作熟食,特別向從小吃到大的麵攤阿姨請益。

故憑藉過去在餐廳當廚師的歷練,在研發手作熟食之初,毫無懸念地便是以台灣人喜愛、大街小巷都可以見到牛肉麵著手,並且親自向已退休的阿姨請益。雖然台灣的牛肉麵店林立,網購市場更是競爭激烈,但採用台灣溫體牛為食材的店家還是相當有限,但「第一牛肉OneBeef」憑藉著販售台灣溫體牛肉60年的經驗,根據肉品各部位的特性,親自挑選出最合適的肉品做成冷凍即時料理,大膽推出清燉口味的「匠心牛肉麵」,除充份凸顯湯頭的甘甜滋味,牛肉嚴選口感柔嫩甘甜的「白腩」部位,再配上手打寬麵的Q彈口感,飽吸湯汁後,入口滿是清香牛肉味,因此上市後很快便引起網路熱議,網友盛讚好吃到不必衝台南喝牛肉湯了。

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匠心牛肉麵讓忙碌的上班族或露營愛好者,也能快速方便地享有手作美味。

因應現代人喜愛體驗戶外露營生活及外送餐點崛起所改變的飲食習慣,LULU希望能藉由此契機,讓更多人看見第一牛肉OneBeef」對肉品的堅持,並且品嚐其手作熟食的用心,即使是鮮少開伙的消費者,無論在戶外還是家中,只需簡單地花10分鐘把第一牛肉的手作熟食加熱,就能輕鬆體驗烹飪的過程及樂趣,享受有如現做的美味牛肉麵、牛肉湯、肉燥飯等台灣傳統美味,把「將就」的日子,過成「講究」的生活。

第一牛肉目前已有多種手作熟食可供消費者選擇。
第一牛肉目前已有多種手作熟食可供消費者選擇。

目前「第一牛肉OneBeef」已上線的商品,除了有精燉台灣牛四喜湯、清燉台灣溫體牛口味的匠心牛肉麵,還有半筋半肉紅燒口味,以及為喜歡大口吃肉的消費者推出的牛肉爐。另外,還在規劃上線的商品為由純牛肉製成的肉燥和份量十足的牛肉丼,每樣商品都是現在接班人LULU耗時數年跟長輩學習製作、不添加防腐劑,並且經過傳統市場無數消費者的親身品嚐。不過,因為手作熟食系列商品全部都是純手工製作,所以實體門市不一定有現貨,最好事先預訂,網路訂購也需較長備貨時間,LULU希望消費者可以體諒。

相關資訊可上網查詢 https://www.onebeef.com.tw/