【綿滑靚粥】白粥粥底 Plain congee

好多人以為煲靚粥要花好多時間，今次教大家一個秘訣，又快又簡單就煲到靚粥，就係畀米吸滿水再雪到結冰，煲粥時米粒就會輕易爆開，半個鐘就煲到靚粥！一般嚟講，煲白粥米同水比例係1:12，如果想加其他配料的話，可以改為1:15，令白粥再稀一啲，加埋配料就啱啱好啦！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
白米 Rice 150克/g
鹽 Salt ½茶匙/tsp
油 Oil 1茶匙/tsp
水 Water 1800毫升/ml

作法:
1 ：

白米浸水1小時，吸滿水份後瀝乾 Soak rice in water for 1 hour then drain dry.
2 ：

加鹽及油拌勻，用保鮮紙或密實袋包好，放冰箱冷藏1小時或以上 Mix with salt and oil. Wrap wtih plastic wrap or bag. Freeze for 1 hour.
3 ：

煲滾水，放入原塊的「冰米」，滾15分鐘或以上， Bring a pot of water to a boil . Add freezed rice. Boil for 15 minutes over high heat.
4 ：

再轉小火煲15分鐘即成 Then turn to low heat for boil for 15 minutes more.

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